Защо исках да пресъздам бивш любимец на тийнейджърите - сирене Крекери от Остин с фъстъчено масло? Защото моят дехидратор беше там. Веднъж имах бурна пристрастеност по един пакет на ден. Майка ми активира навика ми, като включваше пакетите с размер на джоб в кутии за грижи, които изпращаше до общежитието ми. Когато тези консумативи се изчерпаха, щях да търкам на четвъртинки за автомата или да спестя, за да мога да си купя насипни пакети, за да задоволя непрекъснатото си желание за соленото, орехово, зловещо ярко оранжево хапче, пълнено с нещо, наподобяващо фъстъчено масло. Изритах навика много преди да се откажа от сирене и животински продукти. Отиде студена пуйка. Просто имаше нещо от оранжевия цвят, което ме заяде. Но никога не забравих тръпката, която получих, разкъсах пакет и изядох всичките шест идеално квадратни сандвича с фъстъчено масло (вероятно измити с ледена, студена кока - друг навик, който ритнах отдавна). Ето една сурова веганска версия на този стар любим!


Сурови крекери със сирене с бадемово масло (веган)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без зърно
  • Суров веган
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

60 индивидуални бисквити

Съставки

  • 1 чаша ленено брашно
  • 1/4 чаша сурово кокосово брашно
  • 1/2 чаша хранителна мая
  • 2 средно големи моркови, обелени и нарязани на парчета
  • 1 ябълка, стрита и нарязана на парчета
  • 1 1/2 чаши бадеми, накисват се 8-10 часа, изплакват се и се отцеждат
  • 1/4 чаша кокосово масло, разтопено
  • 1 чаша вода
  • 1 ч.л. бяло мисо
  • 1 супена лъжица. кленов сироп

подготовка

  1. В голяма купа комбинирайте лененото брашно, кокосовото брашно и хранителната мая. Заделени.
  2. В хранителен комбайн смилайте бадемите в ронлива храна - не преработвайте, иначе ще имате бадемово масло. Не е лошо, но не и това, което търсите тук.
  3. Изпразнете бадемовото брашно в купата със сместа от ленено семе.
  4. Обработвайте морковите и ябълката, докато хубаво каша. Настържете сместа в голямата купа.
  5. Добавете останалите съставки и разбъркайте до пълното смесване. Сместа трябва да е влажна, но да се държи заедно при натискане.
  6. Разделете сместа на две и разпределете едната половина върху тава с дехидратор, която е била покрита с анезалепващ лист за сушене, Просто ще можете да покриете целия лист. За да получите равномерна повърхност, покривам тестото с друг незалепващ лист и леко разточвам с точилка.
  7. Внимателно свалете листа с незалепващо покритие.
  8. След като тестото се разточи, внимателно разделете повърхността на квадратчета.
  9. Поставете тавите в средата на дехидратора и настройте температурата на 145F.
  10. Дехидратирайте за 30 минути, след това намалете котлона до 115F и дехидратирайте в продължение на още 6-8 часа или докато крекерът не стане много хрупкав през целия път.
  11. Около половината път през процеса внимателно прехвърлям тестото на дехидратор.

бележки

Не съм опитвал тази рецепта с помощта на фурна - но я разгледайте, ако сте приключенски. Разстелете тестото върху листа за печене, облицовани с пергаментова хартия. Задайте фурната на най-ниската температура, оставете вратата отворена малко и печете до хрупкава.