Тези бисквитки са страхотни! Тиквените семки и сушеното манго придават уникално въртене на иначе класическото сурово бисквитно тесто. Замръзването на малина и лимон също е доста страхотно - това е точно правилния баланс на сладко и изтънчено. Разбира се, можете да го оставите, ако искате напълно сурова бисквитка. Не е задължително да оформяте тези бисквитки като динозаври, ако нямате резачка за бисквитки с форма на дино, но те изглеждат наистина очарователни по този начин. В противен случай можете просто да използвате каквато резачки за бисквитки имате под ръка или просто да оформите бисквитките в обикновени стари кръгове.
Сурови бисквитки с дино с глазура от маточина с лимон (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без зърно
- Суров веган
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
Съставки
бисквитки:- 1 чаша сурови бадеми
- 1/2 чаша семки (тиквени семки)
- 1/3 чаша кокосови люспи
- 1/3 чаша сушено манго
- 3/4 чаши фурми (кисне около 20 минути)
- 1/3 чаша какао на прах
- 1 чаена лъжичка канела
- Щипка сол
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 2-3 супени лъжици вода
тампон вижте тази вегетарианска рецептаЛимонена малина глазура (пропуснете за напълно сурова версия):
- 1/2 чаша кокосово масло
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 1/2 чаши пудра захар
- 3-4 натрошени замразени малини
подготовка
За да направите бисквитките:- Накиснете дати за най-малко 20 минути.
- Поставете бадемите, пепитите и кокосовите люспи в хранителен комбайн и пасирайте, докато сместа прилича на фина храна.
- Добавете сушено манго и фурми и пулс за комбиниране. Добавете какаото на прах, канелата, солта и ванилията и разбъркайте на висока скорост. Ще забележите, че сместа се струпва в хранителния процесор и вероятно остриетата трудно ще смесват съставките.
- През горния отвор на хранителния процесор добавете 2-3 супени лъжици вода, колкото е необходимо. Искате тестото да се държи добре заедно, но да не е твърде лепкаво.
- Оформете тесто в голяма топка, увийте в пластмасова обвивка и хладилник за около 20 минути.
- Докато тестото се охлажда, пригответе два листа бисквитки с пергаментова хартия.
- Извадете тестото от хладилника и разточете на равна повърхност. Открих, че използването на точилка работи за първото късче, но след като започна да залепва, използвах петите на ръцете си, за да изгладя тестото.
- Изгладете до желаната дебелина (направих дебелина около 1/2 инча) и нарежете на всякакви забавни форми, които желаете! Поставете нарязаните бисквитки върху тава, натоварена с пергамент, и поставете в хладилник.
- Кокосовото ви масло трябва да е правилната консистенция. Тя трябва да е мека, но никак не течна. Ако ви се струва прекалено меко или в него се събира течно масло, измерете кокосовото масло и пуснете тази мерителна чаша в хладилника за около 10 минути.
- Комбинирайте кокосово масло и пудра захар в голяма купа за смесване и разбийте с ръчен електрически уред до гладкост. Добавете лимонов сок и разбийте до комбиниране. Натрошете замразените малини и ги прибавете към глазура. Разбийте високо до пълното комбиниране.
- Замразени бисквитки с торба за глазура или просто с нож! Сервирайте и се наслаждавайте. Бисквитките ще издържат в хладилника за около седмица, а във фризера до един месец.