Тези бисквитки са страхотни! Тиквените семки и сушеното манго придават уникално въртене на иначе класическото сурово бисквитно тесто. Замръзването на малина и лимон също е доста страхотно - това е точно правилния баланс на сладко и изтънчено. Разбира се, можете да го оставите, ако искате напълно сурова бисквитка. Не е задължително да оформяте тези бисквитки като динозаври, ако нямате резачка за бисквитки с форма на дино, но те изглеждат наистина очарователни по този начин. В противен случай можете просто да използвате каквато резачки за бисквитки имате под ръка или просто да оформите бисквитките в обикновени стари кръгове.


Сурови бисквитки с дино с глазура от маточина с лимон (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без зърно
  • Суров веган
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец

Съставки

бисквитки:
  • 1 чаша сурови бадеми
  • 1/2 чаша семки (тиквени семки)
  • 1/3 чаша кокосови люспи
  • 1/3 чаша сушено манго
  • 3/4 чаши фурми (кисне около 20 минути)
  • 1/3 чаша какао на прах
  • 1 чаена лъжичка канела
  • Щипка сол
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 2-3 супени лъжици вода
тампон вижте тази вегетарианска рецепта
Лимонена малина глазура (пропуснете за напълно сурова версия):
  • 1/2 чаша кокосово масло
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 1/2 чаши пудра захар
  • 3-4 натрошени замразени малини

подготовка

За да направите бисквитките:
  1. Накиснете дати за най-малко 20 минути.
  2. Поставете бадемите, пепитите и кокосовите люспи в хранителен комбайн и пасирайте, докато сместа прилича на фина храна.
  3. Добавете сушено манго и фурми и пулс за комбиниране. Добавете какаото на прах, канелата, солта и ванилията и разбъркайте на висока скорост. Ще забележите, че сместа се струпва в хранителния процесор и вероятно остриетата трудно ще смесват съставките.
  4. През горния отвор на хранителния процесор добавете 2-3 супени лъжици вода, колкото е необходимо. Искате тестото да се държи добре заедно, но да не е твърде лепкаво.
  5. Оформете тесто в голяма топка, увийте в пластмасова обвивка и хладилник за около 20 минути.
  6. Докато тестото се охлажда, пригответе два листа бисквитки с пергаментова хартия.
  7. Извадете тестото от хладилника и разточете на равна повърхност. Открих, че използването на точилка работи за първото късче, но след като започна да залепва, използвах петите на ръцете си, за да изгладя тестото.
  8. Изгладете до желаната дебелина (направих дебелина около 1/2 инча) и нарежете на всякакви забавни форми, които желаете! Поставете нарязаните бисквитки върху тава, натоварена с пергамент, и поставете в хладилник.
За да направите глазура:
  1. Кокосовото ви масло трябва да е правилната консистенция. Тя трябва да е мека, но никак не течна. Ако ви се струва прекалено меко или в него се събира течно масло, измерете кокосовото масло и пуснете тази мерителна чаша в хладилника за около 10 минути.
  2. Комбинирайте кокосово масло и пудра захар в голяма купа за смесване и разбийте с ръчен електрически уред до гладкост. Добавете лимонов сок и разбийте до комбиниране. Натрошете замразените малини и ги прибавете към глазура. Разбийте високо до пълното комбиниране.
  3. Замразени бисквитки с торба за глазура или просто с нож! Сервирайте и се наслаждавайте. Бисквитките ще издържат в хладилника за около седмица, а във фризера до един месец.