Лесно, сурово, веганско и безглутеново кокосово кисело мляко със само 3 съставки. Това е гъсто и кремообразно лакомство, за да се насладите самостоятелно, с плодове или гарнирани с малко сурова гранола. Страхотно за здравето на червата.


Сурово ферментирало кокосово кисело мляко (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • IBS Friendly
  • Подобрено храносмилане
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 3 млади кокоса
  • 4-5 пробиотични капсули

подготовка

  1. Внимателно отворете всички 3 кокоса.
  2. Изсипете водата от всички 3 в стъклена мерителна чаша или буркан и резервирайте за по-късно.
  3. Загребвайте месото от всичките 3 кокосови орехи в бърза смес.
  4. Добавете малко от кокосовата вода. И пасирайте до гладка и кремообразна.
  5. * Започнете с по-малко вода и добавете повече според нуждите. В противен случай може да е твърде течаща. Искате да е подобна текстура като млечно кисело мляко.
  6. След като стане гладка кремообразна текстура, внимателно усучете пробиотичните капсули и изпразнете праха в сместа на блендера. След като направите това за 4-5 капсули отново се смесват, докато се комбинират добре.
  7. Изсипете киселото мляко в стъклени съдове, оставяйки поне един сантиметър или така за „растеж“ по време на процеса на ферментация.
  8. По възможност леко покрийте само със стъклени или пластмасови капаци. Поставете в топла среда и оставете за 18-48ч. В зависимост от силата на пробиотиците, които използвате, както и от температурата на околната среда.
  9. Вкусете киселото мляко след около 12 часа Трябва да започне да се получава леко кисел вкус.
  10. Когато киселото мляко е кисело и са се образували малко въздушни джобове или леко се е променила текстурата - това се прави. Съхранявайте в хладилника за около 1 седмица.

бележки

Текстурата и гъстотата на киселото мляко ще варират при всяка партида. Всичко това се основава на кокосовите орехи и как да мислите, че месото е, колко вода има, както и колко силни са пробиотиците, които използвате. Експериментирайте с различни марки, за да видите какво работи за вас, също го променяйте всеки път, за да получите разнообразие и различни направления пробиотик. Друго нещо, което трябва да се наблюдава е температурата на околната среда при ферментиране. За нас през зимните месеци сме склонни да го поставяме в близост до нагревател, а през лятото в шкаф, тъй като е по-топло и ферментира по-бързо.