Този суров веган плодов кейк пристрастява! Използвахме само цели хранителни растителни съставки, за да поддържаме хранителната стойност висока - пълна с витамини, минерали и ензими. Той използва доста малко съставки, но за специален повод си заслужава.
Суров плодов кекс (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Съставки
- 2 1/2 чаши Фурми Меджол без костилка
- 1/2 чаша сурово кокосово масло, при стайна температура може да замести с нерафинирано кокосово масло
- 2 чаши бадемова каша може да замените със смлени бадеми
- щипка морска сол
- 1 чаена лъжичка индийско орехче
- 2 чаени лъжички канела
- Парче от настърган джинджифил (може да се замени със смлян джинджифил)
- Само една органична портокалова жар
- Само една органична лимонова кора
- 1/2 чаша настърган неподсладен кокосов орех и 2 супени лъжици за запрашаване на формата за торта
- 1 чаша бразилски ядки нарязани
- 1 чаша лешници нарязан
- 1 чаша стафиди
- 1/2 чаша годжи плодове
- 1/2 чаша сушени сливи нарязан
- 1 чаша сушени кайсии нарязани
- 1 купичка сушени смокини нарязани
подготовка
- Накиснете бразилските ядки и лешника във филтрирана вода за една нощ. Изплакнете, отцедете и нарежете.
- Измийте всички сушени плодове поотделно в цедка под течаща вода (фурми, стафиди, годжи бери, смокини, сини сливи и смокини). Заделени.
- Добавете копчените фурми, кокосовото масло, бадемовата каша, подправките, смляния джинджифил, солта и цитрусовите корички към хранителен преработвател. Обработвайте до гладкост.
- Лъжица в голяма купа.
- Добавете всички останали съставки в купа и разбъркайте добре. Това може да отнеме няколко минути, накарайте мускулите да работят.
- Пригответе форма за торта по ваш избор, като намажете много тънък слой кокосово масло отвътре и го напудрите с настърган кокосов орех. Използвахме нашия Bundt Cake Pan.
- Прехвърлете сместа в тавата и натиснете надолу със шпатула или ръка.
- Похлупете и сложете в хладилника за поне 12 часа.
- За да извадите тортата от тигана - почукайте я силно няколко пъти и я разклатете леко, за да помогнете за разхлабване на тортата. Може да се наложи да използвате шпатула за глазура или плосък нож, за да разхлабите краищата. Обърнете тигана в чиния и го издигнете.
- По желание прах с допълнителен кокос.