Красотата на веганското печене и суровото приготвяне на торти е, че можете напълно да изобретите класически ястия. По този начин можете да се насладите на две версии: по-традиционната, позната рецепта и новата, мъчителна рецепта. Не исках да пресъздавам каквато и да било стара торта с орехово кафе - исках да е нещо, което хората никога преди не са опитвали. Основата на брауни е моето нахално намигване към всички любители на шоколада навън: това прави тортата още по-снизходителна!


Сурова кафева торта с орех с основа на брауни (веган)

  • Суров веган
  • строг вегетарианец

сервирания

8

Съставки

торта
  • 3 замразени банана, нарязани на кубчета
  • 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 7 унции орехи, накиснати за 20 минути
  • 3 1/4 супени лъжици вода
  • 2 еспресо снимки
Браунинг база
  • 3,5 унции орехи
  • 1,7 унции лешници
  • Дати от 3,5 унции (без костилка и нарязани)
  • 2 супени лъжици какао на прах
  • 1 супена лъжица смляно ленено семе
  • Пръска вода, ако е необходимо
салата от веган краставици
топинг
  • 1,7 унции орехи, някои ситно нарязани, а някои грубо
  • 1.7 унции какаово масло
  • 2 супени лъжици какао на прах
  • 1 еспресо снимка
  • 1/2 чаена лъжичка стевия на прах

подготовка

Браунинг база
  1. Накиснете орехите, лешниците и нарязаните фурми във вода за 20 минути, за да омекне.
  2. Изцедете ги и пулсирайте в хранителен процесор, докато започнат да образуват груб тесто.
  3. Добавете пръска вода, за да помогнете на процесора.
  4. Добавете какаото на прах и лененото семе, прехвърлете в купа и разбъркайте за няколко минути с ръце.
  5. Тестото трябва да е доста трудно, но все пак гъвкаво и да се държи добре заедно.
  6. Преса в подплатена 8 'пружинена тенекия.
  7. Оставете в хладилника да се затвърди.
торта
  1. Отново накиснете ядките и нарязаните фурми за 20 минути, след което отцедете.
  2. Смесете с висока скорост в хранителния процесор или блендер, като добавите еспресото, ваниловият екстракт и водата, докато вървите.
  3. Когато сместа е по-гладка, добавете замразените банани и продължете да смесвате до идеално гладка и кремообразна.
  4. Изсипете върху основата на брауни в канелата с пролетна форма и съхранявайте в хладилника за поне 3 часа.
топинг
  1. Донесете чайника до кипене. Налейте малко вряла вода в тенджера, върху която ще поставите купа. Грубо накълцайте какаовото масло, поставете го в купата и го оставете да се разтопи. Това ще отнеме около десет минути. Енергично разбийте в какао на прах, стевия и еспресо, след което оставете настрана да се охлади за пет до десет минути.
  2. Внимателно извадете тортата от тигана с пролетна форма. Намажете какаовия сос върху тортата по модел с креста, поръсете върху нарязаните орехи и хладилник за още 30 минути.

бележки

Суровите торти са отвъд лесни за приготвяне, но ако не се организирате сами, може да отнеме много време. Не забравяйте, че изкуството на суровото печене / приготвяне на торти разчита в голяма степен на накисването на ядки и фурми и оставя тортата в хладилника за няколко часа, за да се закрепи. Затова измерете предварително всичките си съставки, накиснете онова, което трябва да се накисне, замразете това, което трябва да бъде замразено, поне един ден предварително и ще си спестите купища време. Ако не харесвате вкуса на банан в тортата си, това е добре. Просто удвойте количеството орехи в тортата и може би добавете допълнително пръскане на вода. Той ще добави повече мазнини и калории, но това зависи от вас. Знам, че еспресото не е сурово. Това е единствената сурова съставка на тази рецепта. Ако знаете как да включите аромата на кафе в тази торта по суров начин, уведомете ме в коментарите по-долу!