Тази супа от червена леща с картофи е сърдечна и пълнежна. Лесно е да направите тази веган супа с основни съставки за около 45 минути. Приятна бърза семпла и вкусна супа, перфектна за тези есенни дни.


Картофена супа от червена леща (веган)

  • Обезмаслен

Време за готвене

40

Съставки

  • 3 картофа
  • 3 2/2 унции червена леща
  • 2 моркова
  • 1 лук
  • 17 унции домашен зеленчуков бульон
  • 2-4 чаени лъжички доматено пюре
  • 1 скилидка чесън
  • 1/8 чаша веган бяло вино
  • зехтин
  • сол пипер

подготовка

  1. Първо накиснете лещите в студена вода за един час. Обелете картофите, морковите и лука и нарежете на малки кубчета. Загрейте олио в голям съд и добавете картофи, моркови, чесън и лук. Гответе 2-3 минути, като бъркате често, за да предотвратите изгарянето.
  2. Добавете лещата и доматеното пюре, като бъркате често и добавете бялото вино. Изсипете зеленчуков бульон отгоре. Покрийте и доведете до кипене.
  3. Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри за 25-35 минути, докато лещата се свари и картофите омекнат. Извадете приблизително 1 чаша супа и разбъркайте до кремообразна смес в мерителна чаша с ръчен пасатор. След това добавете обратно в супата. Овкусете супата и добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте топло.