Не всеки харесва отличителния аромат на рукола в салатите, но вкусът е невероятен в това песто с препечени орехи и лайм. Смесването на супер питателни зеленчуци в наистина вкусен сос улеснява изяждането на цяла салата на стойност. Има толкова много начини да се насладите на това песто: като сандвич намазване, като сос за пица или хвърлен с паста. Използването на тиква за спагети за приготвяне на ястие, наподобяващо макаронени изделия, е чудесен начин да промъкнете още повече зеленчуци в яденето. Подадох това на свекър си, който не е фен на скуош, и той го обичаше. Изчаках, докато той я изяде, за да му кажа какво са „спагетите“; )
Червен пипер и чери домат Песто спагети скуош (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
4
Време за готвене
30
Съставки
Ругула Песто- 1 чаша рукола (или повече!)
- 2 зелени лука
- 2 малки скилидки чесън
- 1/2 чаша препечени орехи
- 1/2 малка лайм, настърган и сочен
- 1/2 ч.л. морска сол или Herbamare (повече или по-малко на вкус)
- 1 супена лъжица хранителна мая (незадължително)
- 1 спагетна тиква, намалена наполовина и печена
- 1 червен пипер, нарязан и запечен
- 1 чаша чери домати, намалени наполовина и запечени
- 2 с. Л. Орехи, натрошени
- 1 супена лъжица зелен лук или чесън, нарязан на ситно
- 1 чаша прясно песто от рукола
подготовка
Ругула Песто- Сложете съставките в хранителен комбайн и пюрирайте до гладкост. Ако трябва, можете да добавите допълнително малко капене от вода или сок от лайм, за да стане кремообразен.
- За да изпечете зеленчуците, разтрийте ги със солта и ги поставете във фурна (или тостер, или барбекю с капака надолу), загрята до около 350 градуса F. Поставете тиквичката първо, за около 30 минути. След като престои там около 15 минути, добавете черния пипер и чери домати. (Въпреки че и те са фантастични сурови!) Поставете всички зеленчуци с отвореното лице нагоре, така че соковете им да останат с тях, а не да се разливат върху листа за печене.
- Загребете спагетите от тиган от кожата си в голяма купа и го хвърлете с пестото, като разцепите нишките колкото е възможно, без да разбърквате тиквичката.
- Сервирайте тиквата отгоре с червения пипер, чери доматите, орехите и зеления лук или чесъна.