Какво може да се направи, за да се получи този мек и гъст чесън в ресторантски стил? В ресторантите наанът обикновено се изстрелва в тандур, което е, което му придава тези възхитителни, леко овъглени въздушни мехурчета. Но тази рецепта ви показва три начина за приготвяне на наан - във фурната, на тиган или в тенджера под налягане. Резултатите са толкова добри, ще мислите, че наистина е от ресторант.


Чесън Наан (Вегански)

  • Обезмаслен
  • Високо въглехидрати
  • Без рафинирана захар
  • строг вегетарианец
бананова мочи рецепта

сервирания

8-10

Съставки

За хляба:

  • 2 супени лъжици изсушена активна мая
  • 2 чаени лъжички захар
  • 1/2 чаша топла вода
  • 3 чаши брашно универсално
  • 1 супена лъжица растително масло, плюс повече за покритие
  • 1/4 чаена лъжичка сол или на вкус
  • 1 чаша топла вода или млечно мляко или, ако е необходимо, за месене
  • 3-4 супени лъжици чесън, настърган
  • 3-4 супени лъжици нарязан кориандър

За чесновото масло:

  • 3 супени лъжици веган масло
  • 1 чаена лъжичка настърган чесън

подготовка

За да направите чесновото масло:

  1. Комбинирайте чесън и масло в малка купа и разбъркайте добре. Оставете го настрана.

За да направите тестото:

  1. В малка купа смесете маята и захарта с 1/4 чаша топла вода.
  2. Оставете го на топло място за 5-10 минути или докато маята се покрие с пяна.
  3. Смесете заедно активираната смес от дрожди, брашното, солта и 1 супена лъжица олио.
  4. Добавете малко вода и омесете добре с ръце, за да направите меко и леко лепкаво тесто.
  5. Нанесете малко олио върху топчето тесто и го покрийте с пластмасова обвивка.
  6. Оставете го на топло място да втаса за 2 часа или докато стане двойно по-голям.
  7. Разточете тестото и омесете отново.
  8. Нанижете на големи топки с размер на лимон и го потопете в сухо брашно.
  9. Разстелете чесъна и кориандъра. Можете да направите това и след като разточите топката за тесто.
  10. Повторете същия метод с останалото тесто.

За да направите Naan в умение:

  1. Разточете топка тесто в овална форма и я разтегнете от всички страни, за да я оформите в сълза.
  2. Не ги разточвайте прекалено тънко или ще се окаже като чипс.
  3. Загрейте тиган / тава (индийски тиган за готвене на плосък хляб) на средно силен огън.
  4. Налейте вода от едната страна на Naan и поставете водата с вода надолу върху тава.
  5. Гответе за около 1 минута, докато тестото се надуе.
  6. След като наанът започне да кипва и тестото започне да изсъхва, обърнете тава върху котлона или пламъка и гответе още една минута или докато станат златистокафяви.
  7. Намажете сварения наан с разтопеното чесново масло.
  8. Покрийте с кърпа, за да запазите топло до сервиране.

За да направите Naan в тенджера под налягане:

  1. Разточете топка тесто в овална форма и я разтегнете от всички страни, за да я оформите в сълза.
  2. Не ги разточвайте прекалено тънко или ще се окаже като чипс.
  3. Загрейте тенджера под налягане на средно силен огън без капак.
  4. Налейте вода от едната страна на Naan и поставете водата с вода надолу върху тава.
  5. Гответе около 1 минута, докато тестото не се надуе.
  6. След като наанът започне да кипва и тестото започне да изсъхва, обърнете тенджерата под налягане на котлона или пламъка и гответе още една минута или докато станат златистокафяви.
  7. Намажете сварения наан с разтопеното чесново масло.
  8. Покрийте с кърпа, за да запазите топло до сервиране.

За да направите Naan в фурната:

  1. Задайте фурната да се вари.
  2. Разточете топка тесто в овална форма и я разтегнете от всички страни, за да я оформите в сълза.
  3. Не ги разточвайте прекалено тънко или ще се окаже като чипс.
  4. Поставете навит наан върху облицована тава за печене и го сложете в горната част на фурната и запечете за около 1-2 минути. Обърнете го и разпечете още 2 минути.
  5. Намажете сварения наан с разтопеното чесново масло.
  6. Сервирайте прясно от фурната.

Хранителна информация

Общо калории: 1818 # Общо въглехидрати: 293 g # Общо мазнини: 47 g # Общ протеин: 38 g # Общ натрий: 308 g # Обща захар: 6 g (на порция) Калории: 182 # Въглехидрати: 29 g # Мазнини: 5 g # Протеин: 4 g # Натрий: 31 g # Захар: 1 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.