Много от вас може би са чували за изникване на храсти в модерни барове и коктейлни шезлонги и се питали: „Какво по дяволите е храст?“ Един храст е пиещ оцет; това е веков метод за консервиране на вашите плодове и зеленчуци. Този специфичен храст използва острата киселинност на ревен и ароматизираната подправка на джинджифил, за да създаде храст, който има нотки на мед, лек танг оцет и е невероятно пиещ. Можете да му се насладите такъв, какъвто е, или да го нарежете с малко газирана вода или чешмяна вода.
Ревен и джинджифил храст пиене оцет (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Превенция на киселини
- Без рафинирана захар
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
Калории
254
Съставки
- 1 чаша нарязан ревен
- 2 супени лъжици прясно настърган или смлян джинджифил
- 1 чаша ябълков оцет
- 1/4 чаша кленов сироп
подготовка
- Добавете нарязания ревен и джинджифил в чист буркан с пинта.
- Добавете оцета и кленов сироп. Разбъркайте добре сместа.
- Поставете малък квадрат пергаментова хартия върху горната част на буркана и след това затворете капака. Пергаментът ще попречи на оцета да разгради метала на капака.
- Оставете буркана да се мацерира (влива) в хладилника за една седмица. Опитайте се да разклатите буркана около веднъж на ден за по-добра инфузия.
- След поне седмица прецедете ревен и джинджифил от оцетната смес, като използвате фина мрежеста цедка. Пресовайте колкото е възможно повече от течността. Ако имате тензух, поставянето на квадрат от него върху цедката и след това притискането на ревен в ръцете си в тензуха, за да завършите прецеждането, ще помогне да се извлече цялата течност.
- След това можете да го изпиете веднага или да излеете течностите обратно в буркана и да съхранявате в хладилника до няколко месеца.
бележки
Количествата съставки тук са част от основната рецепта за плодови и билкови храсти, така че ако искате да експериментирате с други вкусови комбинации, изберете всички други плодове и билки / подправки, които да използвате в същите количества. Съществуват и няколко метода за мацериране на плодовете, което ще даде малко по-различни вкусови профили. Ето едно добро видео, ако се интересувате от проучване.