Aloo Gobi е сухо ястие, което е изключително популярно в индийската кухня. Съдържа печени картофи, карфиол и обикновено е с жълт цвят от куркума. Това ястие е топло, удовлетворяващо, пикантно и се сервира най-добре над легло с ориз. Намажете малко тамаринд за допълнителен вкус!
Печено Алоо Гоби (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Съставки
- 1 голяма глава карфиол, измита и нарязана на цветчета с размер на хапки
- 1 килограм малки червени картофи, с кожата, измити и нарязани на четвъртинки
- Напръскайте кокосово или зехтин
- Сол
- Зехтин
- 1-инчово парче пресен джинджифил, обелен и след това настърган
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка смлян прах от куркума
- 1/4 чаена лъжичка или по-малко смлян кайен
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша вода
- Шепа свежи листа от килантро, измити и стъбла отстранени
подготовка
- Загрейте фурната си до 425 ° F. Напръскайте листа за печене с кокосово или зехтин и след това добавете карфиола и картофите си. Печете за 18-20 минути и след това преобърнете зеленчуците възможно най-добре, за да може другата страна да покафенява хубаво. Печете още 15 минути или така. Зеленчуците трябва да са нежни с вилица и леко да се покафенят. След като се свари, извадете и оставете настрана.
- В голяма холандска фурна или тенджера добавете капка масло на среден огън. След като е горещо, добавете подправките си и ги разбъркайте добре.
- След това продължете да добавяте всичките си зеленчуци и вода и хвърляте за козина. Сервирайте веднага.