Тази салата от печено цвекло и сорго с винегрет от джинджифилов лайм е толкова приятна за очите, колкото и за вкусовите рецептори. В тази рецепта печеното цвекло се комбинира със сорго, древно зърно с уникална текстура и изискан винегрет от джинджифил-лайм. Живите аромати на тази салата го правят идеален за сервиране на барбекюта и партита на открито, или може да бъде приведен на работа за обяд, когато времето е топло.


Салата от сорто с печено цвекло с винегрет от джинджифил и лайм (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
веган рецепта за хляб с кисела тесто

сервирания

6

Съставки

За салатата:

  • 1 1/2 чаша сорго
  • 4 1/2 чаши зеленчуков бульон
  • 2 килограма цвекло
  • 2-3 листа листа, обезкостени и нарязани
  • 1 малък червен лук, нарязан на ситно
  • 1/4 чаша френско грозде
  • 1 чаена лъжичка смрадлика
  • Сол и черен пипер, на вкус

За Винагрета:

  • 3 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил, плътно опакован
  • 2 супени лъжици ленено масло
  • 1 супена лъжица агаве нектар
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1 чаена лъжичка бял винен оцет

подготовка

За да направите соргото:

  1. В саксия със среден размер добавете сухото сорго и зеленчуковия бульон. Довежда се до кипене. Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, покрит, за един час.
  2. Овкусете соргото след един час. Ако бульонът е погълнат, но зърното все още е твърде твърдо, добавете 1/2 чаша вода и продължете да готвите, докато зърната станат омекнали. Ако зърната са нежни, отстранете от котлона, изцедете излишната вода и оставете настрана.

За да направите цвеклото:

  1. Загрейте фурната до 400 ° F. Разхлабете добре цвеклото във фолио.
  2. Печете във фурната за 30 до 60 минути, докато ножът се плъзне лесно. Времето за печене варира много в зависимост от размера на цвеклото, така че проверете след 30 минути дали цвеклото ви е малко.
  3. Когато е достатъчно хладно, за да се справи, отлепете кожата на цвеклото. Нарежете цвеклото и оставете настрана.

За да направите Винагрета:

  1. В буркан за зидани измерете сока от лайм, джинджифил, ленено масло, агаве нектар, горчица и бял винен оцет. Затворете буркана и разклатете, докато винегретът не се емулгира.

За да направите салата:

  1. В голяма купа добавете свареното сорго, нарязаното на кубчета цвекло, червения лук и нарязаното зеле.
  2. Добавете касиса и смрадлика. Изсипете джинджифиловия винегрет върху салатата и хвърлете, за да се комбинират.
  3. Подправете със сол и черен пипер, на вкус.