Тази салата от печено цвекло и сорго с винегрет от джинджифилов лайм е толкова приятна за очите, колкото и за вкусовите рецептори. В тази рецепта печеното цвекло се комбинира със сорго, древно зърно с уникална текстура и изискан винегрет от джинджифил-лайм. Живите аромати на тази салата го правят идеален за сервиране на барбекюта и партита на открито, или може да бъде приведен на работа за обяд, когато времето е топло.
Салата от сорто с печено цвекло с винегрет от джинджифил и лайм (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
веган рецепта за хляб с кисела тесто
сервирания
6
Съставки
За салатата:
- 1 1/2 чаша сорго
- 4 1/2 чаши зеленчуков бульон
- 2 килограма цвекло
- 2-3 листа листа, обезкостени и нарязани
- 1 малък червен лук, нарязан на ситно
- 1/4 чаша френско грозде
- 1 чаена лъжичка смрадлика
- Сол и черен пипер, на вкус
За Винагрета:
- 3 супени лъжици пресен сок от лайм
- 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил, плътно опакован
- 2 супени лъжици ленено масло
- 1 супена лъжица агаве нектар
- 1 чаена лъжичка горчица
- 1 чаена лъжичка бял винен оцет
подготовка
За да направите соргото:
- В саксия със среден размер добавете сухото сорго и зеленчуковия бульон. Довежда се до кипене. Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, покрит, за един час.
- Овкусете соргото след един час. Ако бульонът е погълнат, но зърното все още е твърде твърдо, добавете 1/2 чаша вода и продължете да готвите, докато зърната станат омекнали. Ако зърната са нежни, отстранете от котлона, изцедете излишната вода и оставете настрана.
За да направите цвеклото:
- Загрейте фурната до 400 ° F. Разхлабете добре цвеклото във фолио.
- Печете във фурната за 30 до 60 минути, докато ножът се плъзне лесно. Времето за печене варира много в зависимост от размера на цвеклото, така че проверете след 30 минути дали цвеклото ви е малко.
- Когато е достатъчно хладно, за да се справи, отлепете кожата на цвеклото. Нарежете цвеклото и оставете настрана.
За да направите Винагрета:
- В буркан за зидани измерете сока от лайм, джинджифил, ленено масло, агаве нектар, горчица и бял винен оцет. Затворете буркана и разклатете, докато винегретът не се емулгира.
За да направите салата:
- В голяма купа добавете свареното сорго, нарязаното на кубчета цвекло, червения лук и нарязаното зеле.
- Добавете касиса и смрадлика. Изсипете джинджифиловия винегрет върху салатата и хвърлете, за да се комбинират.
- Подправете със сол и черен пипер, на вкус.