В тази рецепта панирани патладжани на скара, мариновани домати, хумус и маслини каламата се притискат между две филийки препечен домашен хляб - какво да не обичате? Кремообразният хумус се съчетава добре с чубрица патладжан и мариновани с балсамов домати. Това е перфектният сандвич, на който да се насладите, докато се отпускате през уикенда.



Печен патладжан и сандвич с мариновани домати (веган)

  • Обезмаслен
  • Високо въглехидрати
  • строг вегетарианец

Калории

463

сервирания

4

Съставки

  • 4 малки домата като сливови домати
  • 1/3 чаша балсамов винегрет
  • 1 патладжан
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Груба морска сол и прясно смлян пипер
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/3 чаша бяло вино
  • 8 филийки домашен хляб
  • 1/2 чаша хумус
  • 2 чаши пресен бебешки спанак
  • 1/4 чаша маслини каламата, нарязани нарязани (по желание)


подготовка

  1. Нарежете доматите и поставете в контейнер, изсипете върху тях балсамов винегрет и покрийте. Мариновайте за 2 часа или през нощта.
  2. Загрейте фурната до 400 ° F.
  3. Нарежете патладжана, намажете със зехтина, поръсете с морска сол, смлян черен пипер и чесън на прах. Гответе патладжана в намазнена тава за 15 минути, обърнете. и равномерно изсипете бяло вино върху патладжана. Гответе за още 15 минути, след което извадете от фурната и оставете настрана.
  4. Препечете хляба. Разпределете 2 супени лъжици хумус върху 4 резена тост, след което отгоре намажете с две филийки печен патладжан.
  5. След това отгоре намажете с 4 резенчета мариновани домати, поръсете допълнително сол и черен пипер, добавете 1/2 чаша пресен спанак и отгоре намажете с няколко резена маслина, ако използвате, и отгоре намажете с останалите филийки хляб.
  6. Нарежете сандвич на две секции и сервирайте.

Хранителна информация

Общо калории: 1852 # Общо въглехидрати: 211 g # Общо мазнини: 92 g # Общ протеин: 50 g # Общ натрий: 3353 g # Обща захар: 84 g На порция: Калории: 463 # Въглехидрати: 53 g # Мазнини: 23 g # Протеин: 13 g # Натрий: 838 mg # Захар: 21 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.