Както с всичко в живота, и аз добавих своите разкраси. Най-голямата промяна тук е леко да печете сладките картофи, а не да ги пържите. Харесва ми факта, че това позволява сладостта на сладките картофи да се смеси в приятно плътно съвършенство, но избягва олиото и тъмнината на цвета, което дълбокото пържене прави по тези рецепти. Макар че обичам да сервирам салатата веднага, тя всъщност може да се направи предварително и да се запази за един ден и да се сервира по-късно. Всъщност това позволява ароматите да се задълбочават.
Салата от печен сладък картоф и нахут (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
6
Време за готвене
60
Съставки
- 2 големи сладки картофа (около 11/2 паунда)
- 5 супена лъжица масло
- 2 чаени лъжички цял кимион
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- ½ чаша варени нахут
- 1 червен лук, нарязан на ситно зарове
- 1-2 лимона (около 5 с.л. сок)
- 2 супени лъжици нарязан килантро
подготовка
- Обелете и кубче сладките картофи.
- Загрейте фурната до 350 градуса
- Разстелете сладките картофи върху лист за печене и намажете с 3 супени лъжици олио.
- Гответе картофите във фурната за около 20 минути, докато станат меки и леко хрупкави, но не твърде кафяви.
- Междувременно поставете кимиона и черния пипер на малка тиган и печете докато потъмнее и след това мелете до гладък прах в мелница за подправки или кафе.
- Извадете сладките картофи и поставете в купа за смесване.
- Добавете в нахута, червения лук и пудрата подправки и хвърлете добре.
- Добавете в останалото масло и лимонов сок и разбъркайте добре.
- Смесете в килантрото и сервирайте веднага.