Тази рецепта е малко повече ръце, но напълно си заслужава, особено ако го правите да споделите с някой специален. Чувствайте се свободни да замените печени слънчогледови семки вместо борови ядки за вариант без ядки (макар че не съм тествал тази версия навън). Пресните билки и домати блестят в тази лятна закуска, брънч или по всяко време.



Печен домат и билка киче (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

Калории

258

сервирания

8

Време за готвене

40

Съставки

За печените домати:

  • 2 килограма оранжерия или слива или домати на лозата
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1/2 чаена лъжичка фина зърнена морска сол
  • Щипка кориандър (по желание)


скулптура от тиквен бут

За кора:

  • 1 супена лъжица смляно ленено семе, плюс 3 супени лъжици топла вода
  • 1 1/2 чаши овален овес
  • 1/2 чаша борови ядки или орехи (Орехите са значително по-евтини, но също толкова добри)
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1/2 чаена лъжичка фина зърнена морска сол
картофено меко тако

За пълненето:

  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 изглежда
  • 5 скилидки чесън, кайма
  • 15-унция пакет допълнително твърд тофу
  • 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • 1/2 чаша нарязан пресен чесън
  • 1/2 чаша нарязан пресен босилек
  • 3/4 чаена лъжичка финозърнеста морска сол
  • Натрошен черен пипер на вкус


подготовка

За да направите печени домати:

  1. Загрейте фурната до 400 ° F и подравнете два листа за печене с пергаментова хартия.
  2. Изплакнете доматите и с нож за сдвояване изрежете стъблото навън. Нарежете доматите с дебелина около ¾ от сантиметър. Хвърлете доматите с останалите съставки в голяма купа, за да намажете.
  3. Подредете доматите на един слой върху подготвените листчета за печене и печете 20 минути, докато набръчкат. Извадете от фурната и намалете котлона до 350 ° F, за да сварите коричката.

За да направите кора:

  1. В малка купа разбийте лен и вода и оставете настрана.
  2. В купа с хранителен комбайн смлете овеса и ядките, докато приличат на брашно от курса. Добавете в лененото яйце, солта и олиото. Разбъркайте, докато се комбинират предимно, като добавите още вода, ако е необходимо. Тестото трябва да се слепва, когато го прищипвате.
  3. Преместете равномерно тестото върху основата на чинията с пай. Започвайки от центъра на чинията, натиснете равномерно сместа в тавата, като работите навън и нагоре по страните на тигана. Забийте с вилица няколко дупки в тестото, за да не ви избухне коричка за пай.
  4. Печете кората на 350 ° F в продължение на 14-16 минути или до златисто и твърдо на пипане. Когато коричката е готова, обърнете котлона до 375 ° F и оставете кора да се охлади, докато приготвяте пълнежа.

За да направите пълненето:

  1. Изцедете тофу, изплакнете и нарежете на половина вертикално. Увийте двете парчета тофу в хартиени кърпи или чиста чиния за чинии и добавете малко тегло в горната част с тежка книга или използвайте преса за тофу.
  2. Отрежете тъмнозеленото стъбло на праза и изхвърлете. Нарежете праза наполовина по дължина, но оставете кореновия връх в такт, така че празът все още е на едно парче. Натрошете на полумесеци и прехвърлете в купа, пълна с вода. Намажете праз около и изцедете. Изсушете с чиста кърпа за чинии и оставете настрана. Обелете и намачкайте чесъна.
  3. Загрейте зехтина в тиган на среден огън. Когато тиганът е горещ, добавете праз и гответе за 5 минути. Ако празът покафенее твърде бързо, намалете топлината. За тази рецепта празът трябва да е само мек, а не кафяв. Добавете чесъна и гответе за още 2 минути. Извадете сместа от праз и чесън от котлона и оставете настрана да се охлади.
  4. Натрошете пресованото тофу в купа с чист хранителен комбайн с лимоновия сок и хранителната мая. Обработвайте тофу, докато стане напълно гладък и кремообразен. Добавете пръскане от неподсладено бадемово мляко, за да помогнете на тофу, ако има нужда. Изтрийте голямата купа, използвана за доматите, и добавете към нея сместа тофу. Добавете останалите съставки за пълнене в купата и разбъркайте с шпатула до пълното комбиниране.
  5. Разпределете равномерно тофу сместа в подготвената охладена кора с помощта на шпатула. Отгоре се намазват с полупечените домати и се пекат 35-40 минути, докато коричката стане златиста. Оставете кишът да почине 15 минути, преди да го нарежете в него. Отгоре намажете с малките листа босилек, нарежете и сервирайте.

бележки

Тази рецепта е адаптирана от дома в кухнята на цялата храна: празнуване на изкуството да се яде добре

Хранителна информация

Общо калории: 2063 # Общо въглехидрати: 148 g # Общо мазнини: 133 g # Общ протеин: 93 g # Общ натрий: 3859 g # Обща захар: 36 g На порция: Калории: 258 # Въглехидрати: 19 g # Мазнини: 17 g # Протеин: 12 g # Натрий: 482 mg # Захар: 5 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.