Освен впечатляващия си цвят, доматите съдържат приказна комбинация от антиоксидантни и противовъзпалителни хранителни вещества и нелепо количество антиканцерогенен ликопен. Това е една изключително проста, но вкусна и питателна супа, която може да бъде събрана заедно за нула време (оставя ви повече време да измислите шеги, които карат малчуганите ви да мъркат!).
Печена доматена супа (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
25
Съставки
- 7 големи домата, наполовина
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаша картоф, обелен и нарязан на кубчета (равен на един среден картоф)
- 1 лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 чаша зеленчуков запас
- 1/2 супена лъжица балсамов оцет
- Шепа пресен босилек за сервиране
подготовка
- Загрейте фурната до 392 ° F.
- Поставете домати половинки върху тава за печене и намажете с една супена лъжица зехтин. Печете за 15 - 20 минути или до омекване.
- Загрейте останалото масло в тенджера на среден огън и добавете лук, чесън и картоф. Оставете да се готви за 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете основата и балсамовия оцет, след това покрийте и донесете до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри 15 минути или докато картофът омекне.
- Добавете печените домати към основната смес, след което пасирайте до гладкост. Добавете листа от босилек за сервиране.