Освен впечатляващия си цвят, доматите съдържат приказна комбинация от антиоксидантни и противовъзпалителни хранителни вещества и нелепо количество антиканцерогенен ликопен. Това е една изключително проста, но вкусна и питателна супа, която може да бъде събрана заедно за нула време (оставя ви повече време да измислите шеги, които карат малчуганите ви да мъркат!).


Печена доматена супа (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

25

Съставки

  • 7 големи домата, наполовина
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаша картоф, обелен и нарязан на кубчета (равен на един среден картоф)
  • 1 лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 чаша зеленчуков запас
  • 1/2 супена лъжица балсамов оцет
  • Шепа пресен босилек за сервиране

подготовка

  1. Загрейте фурната до 392 ° F.
  2. Поставете домати половинки върху тава за печене и намажете с една супена лъжица зехтин. Печете за 15 - 20 минути или до омекване.
  3. Загрейте останалото масло в тенджера на среден огън и добавете лук, чесън и картоф. Оставете да се готви за 5 минути, като разбърквате от време на време.
  4. Добавете основата и балсамовия оцет, след това покрийте и донесете до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри 15 минути или докато картофът омекне.
  5. Добавете печените домати към основната смес, след което пасирайте до гладкост. Добавете листа от босилек за сервиране.