Печен зеленчуков гуакамоле - този лек обрат на любимия диван от авокадо е разпръснат с прекрасни овъглени аромати на сладък карамелизиран лук, домати и джалапеньо, опушен кимион и ярки цитрусови и флорални нотки от липата и килантрото.
Печен зеленчуков гуакамоле (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
45
Съставки
- 4 авокадо
- 1 червен лук
- 2 чаши чери домати
- 2 jalapeños
- 2 супени лъжици зехтин
- Пресовани 2 скилидки чесън
- 4 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
- 1/2 чаша прясно нарязан килантро
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- сол на вкус
подготовка
- Загрейте фурната си до 400 ° F.
- Нарежете лука на около 8 клина и ги отделете.
- Половината от чери домати, ако са големи, или оставете цели.
- Поставете чери доматите, парченцата лук и 2 джалапеноса върху лист за печене, намажете със зехтин и сол и печете за 40-45 минути, докато хубаво се карамелизират и се появят маркировки.
- Оставете зеленчуците да се охладят до стайна температура, след което грубо нарежете.
- Нарежете авокадото наполовина и извадете месото; поставете в голяма купа и добавете сока от лайм, пресования чесън, кимиона и солта, след това леко разбъркайте с вилица, като се уверите, че са останали още големи парченца.
- Добавете печените зеленчуци, и нарязаната на ситно килантро, и леко разбъркайте.
- На вкус и коригирайте солта и киселинността, ако е необходимо.