Направих две торти наскоро и изведнъж ми хрумна идеята просто да я потърпя и да ги натрупам един върху друг, защото, да си признаем, какво е по-добре от купчина торти? (Нищо, отговорът е нищо). Пренцелите са чисто декоративни, така че можете напълно да не се занимавате с тях, ако искате!


Солена карамелна и шоколадова торта (веган)

  • строг вегетарианец

сервирания

10-12

Съставки

За тортата с карамел:
  • 1½ чаши обикновено брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 2 ч.л. сода за хляб
  • ½ чаша светлокафява захар
  • 2 с.л. тъмнокафява захар
  • ½ чаша веган масло / маргарин
  • 1¼ чаши съм кисело мляко
  • 2 ч.л. ябълков оцет
  • 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
  • 1/4 ч.л. сол
бадемово масло енергийни барове
За шоколадовата торта:
  • 1½ чаши обикновено брашно
  • ¼ чаша тъмен какао на прах
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 2 ч.л. сода за хляб
  • ½ чаша захар
  • ½ чаша веган масло / маргарин
  • 1¼ чаши съм кисело мляко
  • 2 ч.л. ябълков оцет
  • ¼ ч. Л. Ванилов екстракт
Солен карамелен маслен крем:
  • 3 супени лъжици. тъмнокафява захар
  • ½ чаша веган масло
  • ½ чаша зеленчуково скъсяване
  • 2 чаши захар за глазура
  • ½ ч.л. от сол
  • 2 ч.л. ябълков оцет
  • 2 с.л. бадемово мляко / млечно мляко
Шоколадов ганаш:
  • Тъмно шоколад без млечни продукти, натрошен на парчета
  • 5 супени лъжици. немолочно мляко
  • 1/2 ч.л. глицерин (по избор)

подготовка

За тортата с карамел:
  1. Пригответе 2 8-инчови тенджери за торта и предварително загрейте фурната до 350ºF.
  2. В малка купа смесете заедно киселото мляко, екстракт от ванилия и ябълков оцет. В голяма купа смесете заедно маслото, солта и тъмните и светлокафяви захари до светло и пухкаво, след което разбийте в киселото мляко.
  3. В отделна купа пресейте заедно всички сухи съставки и разбъркайте. Добавете половината сухи съставки към мокрите съставки и разбъркайте, след което добавете в другата половина.
  4. Изсипете половината от тестото във всяка тенджера за торта и почукайте добре, за да отстраните въздушните мехурчета. Печете във фурната за 30-35 минути. Оставете да се охлади напълно преди заледяване.
За шоколадовата торта:
  1. Пригответе 2 8-инчови тенджери за торта и предварително загрейте фурната до 350ºF.
  2. В малка купа смесете заедно киселото мляко, екстракт от ванилия и ябълков оцет. В голяма купа смесете заедно маслото и захарта до светло и пухкаво, след което разбийте в киселото мляко.
  3. В отделна купа пресейте заедно всички сухи съставки и разбъркайте. Добавете половината сухи съставки към сместа с масло, след това добавете останалата част и разбийте добре.
  4. Изсипете половината от тестото във всяка тенджера за торта и почукайте добре, за да отстраните въздушните мехурчета. Печете за 30-35 минути.
Солен карамелен маслен крем:
  1. Поставете всички съставки с изключение на млякото в блендер / хранителен процесор и смесете добре, докато всичко се включи и гладко.
  2. Добавете в млякото по една супена лъжица наведнъж. В зависимост от вида на маслото, което използвате, може да ви трябва повече или по-малко мляко, за да достигнете правилната консистенция. Нагласете солеността по ваш вкус.
Монтаж на торта:
  1. Когато тортите са напълно охладени, поставете една карамелена торта върху чиния / стойка за торта и разпределете върху маслото с дебелина около 1/4 до 1/2 инч. Поставете шоколадова торта отгоре и повторете, последвана от карамелена торта. Отгоре поставете шоколадова торта и покрийте с ганаш.
Шоколадов ганаш:
  1. Загрейте млякото на слаб огън и добавете шоколада. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно. Изсипете върху тортата, така че да образува равномерен слой отгоре и да се стича по страните.