Това ястие, адаптирано по рецепта на New York Times от 2007 г., превръща вече обичана съставка в сложна и успокояваща централна част. Направете го за вечеря, празник или потлук и гарантирам, че ще получите възторжени отзиви! Оригиналната рецепта на Times служи като сос за паста, но аз го адаптирах (и веганизирах) в основната афера с добавяне на боб. Определено го сервирайте с грамада от броколи рабе, къдраво или друго тъмно, листно зелено. Гарликовата тиква и наситените зелени са перфектната двойка.


Скуош от сладък бутернът и домати (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

197

сервирания

4

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 1/4 чаша нарязани шалот
  • 1/4 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер или на вкус
  • 2 чаши нарязани домати (пресни или консерви)
  • 1 тиква нарязана на кубчета, нарязана на кубчета или настърган
  • 1 може бял боб или пилешки грах
  • 1 супена лъжица хранителна мая (или на вкус)
  • Розова сол или морска сол и черен пипер

подготовка

  1. Добавете зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете чесън, шалот и черен пипер и гответе за около минута; добавете доматите и тиквата и гответе с малко сол и черен пипер. Покрийте и разбъркайте от време на време.
  2. Когато тиквичките омекнат - около 15 минути - добавете боб и хранителна мая. Разбъркайте, за да включите и гответе, докато бобът се нагрее.

Хранителна информация

На порция: Калории: 197 # Въглехидрати: 35 g # Мазнини: 4 g # Протеин: 7 g # Натрий: 14 mg # Захар: 6 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.