Това ястие, адаптирано по рецепта на New York Times от 2007 г., превръща вече обичана съставка в сложна и успокояваща централна част. Направете го за вечеря, празник или потлук и гарантирам, че ще получите възторжени отзиви! Оригиналната рецепта на Times служи като сос за паста, но аз го адаптирах (и веганизирах) в основната афера с добавяне на боб. Определено го сервирайте с грамада от броколи рабе, къдраво или друго тъмно, листно зелено. Гарликовата тиква и наситените зелени са перфектната двойка.
Скуош от сладък бутернът и домати (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
197
сервирания
4
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1/4 чаша нарязани шалот
- 1/4 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер или на вкус
- 2 чаши нарязани домати (пресни или консерви)
- 1 тиква нарязана на кубчета, нарязана на кубчета или настърган
- 1 може бял боб или пилешки грах
- 1 супена лъжица хранителна мая (или на вкус)
- Розова сол или морска сол и черен пипер
подготовка
- Добавете зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете чесън, шалот и черен пипер и гответе за около минута; добавете доматите и тиквата и гответе с малко сол и черен пипер. Покрийте и разбъркайте от време на време.
- Когато тиквичките омекнат - около 15 минути - добавете боб и хранителна мая. Разбъркайте, за да включите и гответе, докато бобът се нагрее.