Това е версия на скандал с тофу с веган обрат на мексиканска традиция. Бъркани Tofu Migas е лесно да се направи и супер забавно да се яде. Царевичен чипс за закуска, деца? Си, пор милост!

Бъркани тофу мигас (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

За царевичния чипс:

  • 2 супени лъжици слънчогледово или гроздово масло плюс повече за готвене на лука
  • 3 до 4 царевични тортили, нарязани на осем клина

За соса от сирене:

  • 1 супена лъжица универсално брашно
  • 1 супена лъжица хранителна мая
  • 1/2 чаена лъжичка сладка червена чушка
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/2 чаена лъжичка горчица на прах
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол
  • 1/2 чаша мляко без мляко (не кокосово)
  • 2 чаена лъжичка веган масло
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно или кайма
  • 1 испански лук, нарязан на ситно
  • 10 унции твърд тофу
  • Веган настърган кашкавал за сервиране (по желание)
  • Салса да сервира
  • Пресен кориандър за сервиране
  • Филийки авокадо за сервиране
  • Прясна лайм за сервиране
печени чипс джикама

подготовка

  1. За да направите царевичния чипс, загрейте олиото в тиган с незалепващ тиган на среден огън, докато балончетата, когато се поръси с малко вода. Добавете тортените клинове и запържете за около 3 минути, като бъркате често, докато се препекат и до златисто. Добавете малко повече масло, ако е необходимо. Когато е хрупкава, извадете от тигана и поставете тортилите върху хартиена кърпа.
  2. За да направите соса от сирене, добавете брашното, хранителната мая, червения пипер, кимионът, горчицата на прах и солта към суха тенджера на слаб огън и препечете за 2 минути.
  3. След 2 минути бавно изсипете млякото без мляко, като непрекъснато бъркате.
  4. Продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти, преди да добавите веган масло. Махнете от котлона и оставете настрана.
  5. За да обедините ястието, загрейте пръска олио в тиган с незалепващо покритие на слаб до среден огън и добавете чесъна и лука.
  6. Сотирайте за няколко минути, докато лукът омекне и започне да покафенява. След това добавете пържените царевичен чипс.
  7. Натрошете тофуто в тигана и го хвърлете, следвайки 3 супени лъжици сос 'сирене'.
  8. Дръжте топлината, докато бъркате, докато тофуто се нагрява. Завършете с добро изсушаване на соса от сирене и по ваш избор на веган сирене и салса. Сервирайте с пресен кориандър, резени авокадо и щипка лайм.

Хранителна информация

На порция: Калории: 262 # Въглехидрати: 18 g # Мазнини: 17 g # Протеин: 12 g # Натрий: 214 mg # Захар: 1 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.