Това е версия на скандал с тофу с веган обрат на мексиканска традиция. Бъркани Tofu Migas е лесно да се направи и супер забавно да се яде. Царевичен чипс за закуска, деца? Си, пор милост!
Бъркани тофу мигас (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Съставки
За царевичния чипс:
- 2 супени лъжици слънчогледово или гроздово масло плюс повече за готвене на лука
- 3 до 4 царевични тортили, нарязани на осем клина
За соса от сирене:
- 1 супена лъжица универсално брашно
- 1 супена лъжица хранителна мая
- 1/2 чаена лъжичка сладка червена чушка
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка горчица на прах
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаша мляко без мляко (не кокосово)
- 2 чаена лъжичка веган масло
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно или кайма
- 1 испански лук, нарязан на ситно
- 10 унции твърд тофу
- Веган настърган кашкавал за сервиране (по желание)
- Салса да сервира
- Пресен кориандър за сервиране
- Филийки авокадо за сервиране
- Прясна лайм за сервиране
печени чипс джикама
подготовка
- За да направите царевичния чипс, загрейте олиото в тиган с незалепващ тиган на среден огън, докато балончетата, когато се поръси с малко вода. Добавете тортените клинове и запържете за около 3 минути, като бъркате често, докато се препекат и до златисто. Добавете малко повече масло, ако е необходимо. Когато е хрупкава, извадете от тигана и поставете тортилите върху хартиена кърпа.
- За да направите соса от сирене, добавете брашното, хранителната мая, червения пипер, кимионът, горчицата на прах и солта към суха тенджера на слаб огън и препечете за 2 минути.
- След 2 минути бавно изсипете млякото без мляко, като непрекъснато бъркате.
- Продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти, преди да добавите веган масло. Махнете от котлона и оставете настрана.
- За да обедините ястието, загрейте пръска олио в тиган с незалепващо покритие на слаб до среден огън и добавете чесъна и лука.
- Сотирайте за няколко минути, докато лукът омекне и започне да покафенява. След това добавете пържените царевичен чипс.
- Натрошете тофуто в тигана и го хвърлете, следвайки 3 супени лъжици сос 'сирене'.
- Дръжте топлината, докато бъркате, докато тофуто се нагрява. Завършете с добро изсушаване на соса от сирене и по ваш избор на веган сирене и салса. Сервирайте с пресен кориандър, резени авокадо и щипка лайм.