Когато сезонът на ревен, мечтая за пай от ягоди от ревен. Изглежда като толкова прост и домашен десерт, но ако не го затрупате със захар, изтръпването го прави по някакъв начин по-сложен. В този пай от ревен с ягоди, лимонов сок и малко портокалова коричка подчертават тръпчивостта, докато канелата и лютата подправка възпроизвеждат сладките нотки. Това е перфектният баланс.


Сезонен пай от ягоди от ревен (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

пълнеж
  • 2/3 до 3/4 чаша захар, в зависимост от това дали искате пай 'много тръпчив' или 'доста тръпчив'
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • ½ чаена лъжичка канела
  • Щипка от люспи
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка портокалова коричка
  • 2 чаени лъжички лимонов сок
  • 3 чаши ягоди, олющени и нарязани на едри парчета
  • 3 ½ чаши ревен, нарязани на 1/2 инчови филийки
как се прави сусамово мляко
кора
  • 1 1/3 чаши универсално брашно (виж бележката по-долу)
  • 1 1/3 чаши пълнозърнесто сладкарско брашно (виж бележката по-долу)
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2/3 чаша органично масло от рапица
  • 6 супени лъжици соево мляко (обикновен аромат, без ванилия или неподсладено)
  • ½ чаена лъжичка захар

подготовка

  1. Загрейте фурната до 400 градуса F.
  2. В голяма купа комбинирайте захарта, царевичното нишесте, канелата, лютата подправка, солта и портокаловата кора. Добавете лимоновия сок и плодовете, като разбърквате леко, за да се комбинират.
  3. Разбийте брашното и солта в средна купа за смесване. Изсипете маслото в стъклена мерителна чаша и добавете соевото мляко, без да бъркате. Изсипете тази смес в брашното и разбъркайте за кратко, само докато се комбинира. Разделете тестото наполовина и оформете две топки. Разточете коричката за пай веднага; не охлаждайте това тесто.
  4. Поставете 15 ″ парче восъчна хартия върху работната си повърхност, като поставите няколко капки вода под хартията, за да не се плъзга наоколо. Поставете една топка върху хартията и използвайте ръцете си, за да я натиснете в кръг от шест инча. Отгоре намажете с друго парче восъчна хартия и го разточете с точилка до 12-инчов кръг (краищата могат да се простират отвъд горната и долната част на восъчната хартия леко, но можете да я разхлабите с нож, когато повдигнете тестото .) Ако кръгът ви е неравен, просто откъснете парче от една част и го добавете към друга - лесно е да направите ремонт, преди или след като тестото е в тигана.
  5. Извадете горния лист и обърнете тестото в девет-инчов тиган за пай, като натиснете, за да премахнете всички въздушни джобове. Изсипете пълнежа. Разточете втория диск между свежа восъчна хартия и я поставете отгоре на пая. Сгънете горната кора под дъното навсякъде и оформете краищата. Нарежете няколко цепки отгоре и поръсете със захарта.
  6. Печете на 400 градуса в продължение на 10 минути, след това намалете котлона до 350 и печете около 50 минути, докато коричката стане леко златиста и пълнежът е балон. Охладете четири или повече часа преди сервиране.

бележки

Измерете брашното, като изсипете или внимателно лъжица в мерителната си чаша - не вкарвайте чашата в торбата с брашно!

Хранителна информация

Общо калории: 3409 # Общо въглехидрати: 476 g # Общо мазнини: 154 g # Общ протеин: 40 g # Общ натрий: 2676 g # Обща захар: 181 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарат. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.