Празниците са най-доброто време за готвене! Но те не винаги са най-благоприятното за веганите време на годината. С този Seitan Wellington можете да бъдете сигурни, че няма да се затормозявате да ядете само странични ястия, когато вашият празник наближава. Трябва да ви предупредим: това ястие е толкова вкусно, че дори и далечни братовчеди ще искат да опитат - затова направете допълнително!

Seitan Wellington С кремообразен сос от спанак (Веган)

  • Обезмаслен
  • Високи протеини
  • Приятел на черния дроб
  • строг вегетарианец

Калории

692

сервирания

8

Съставки

За пълнежа с гъби:

  • 1 супена лъжица немаслено масло
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 4 чаши гъби гъби, нарязани на ситно
  • 2 големи шалот, нарязани на ситно
  • 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 3 стръка прясна мащерка, стебло и нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици веган червено вино (Мерло или Каберне Совиньон)
  • 1⁄4 чаена лъжичка морска сол
  • 1⁄4 чаена лъжичка ситно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици неизбелено универсално брашно

За пълненето на Seitan:

  • 2 пакета сейтан „в пилешки стил“ или 3 чаши домашен сейтан (Научете как да си направите сетан у дома, като следвате тази рецепта)
  • 4 стръка прясна мащерка, стебло и нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици горчица, костилка или немски
  • 2 супени лъжици веган червено вино (Мерло или Каберне Совиньон)
  • 1 супена лъжица кленов сироп
  • 3⁄4 чаша неизбелено универсално брашно, плюс 1⁄4 чаша брашно за валцуване
  • Настъргана кора от 1⁄2 лимона
  • 1⁄2 чаена лъжичка пушена червен пипер
  • 1⁄2 чаена лъжичка морска сол
  • 1⁄4 чаена лъжичка ситно смлян черен пипер
  • 1 пакет веган замразени листни сладкиши, размразени
сурова веганска паста от тиквички

За кремообразния спанак сос:

  • 3 чаши бебешки спанак, опаковани
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
  • 1⁄4 чаена лъжичка морска сол
  • 1⁄4 чаена лъжичка ситно смлян черен пипер
  • 1⁄4 чаша, плюс 1 супена лъжица сметана за соево мляко

подготовка

  1. Загрейте фурната до 400 градуса.

За пълнежа с гъби:

  1. В голям сотен тиган загрейте маслото и зехтина. Добавете гъбите, шалот и чесъна. Гответе на среден огън за около 2 минути. Добавете мащерка, вино, морска сол, черен пипер и брашно и варете допълнителни 3 до 5 минути или докато цялата течност се изпари. Оставете настрана да се охлади.

За пълненето на Seitan:

  1. В голям хранителен комбинирайте комбинирайте сейтан, мащерка, горчица, вино, кленов сироп, брашно, лимонова кора, червен пипер, морска сол и черен пипер. Пулсирайте до равномерност, около 20 пъти и оставете настрана.
  2. Върху леко размазана повърхност разточете бутер тесто до дебелина около 1/2 инча. За да направите един голям Уелингтън, припокрийте два листа с около 1 инч и ги притиснете заедно по шев. Поставете гъбен пълнеж в центъра на сладкиша и разстелете, оставяйки от 1 до 2-инчова граница от всички страни.
  3. Най-отгоре гъби със сеитен пълнеж и сгънете рамка с бутер тесто, за да образувате форма на дънер, напълно запечатваща пълнеж.
  4. Ако правите два малки уелингтона, разделете наполовина пълнеж от сетан и гъби, преди да оформите всяка форма на дънера, и продължете както е указано по-горе.
  5. За да се пече, поставете една голяма или две малки шевове на Wellingtons отстрани върху намазнена тава за печене с джанти. Направете няколко прореза отгоре върху сладкиша с малък нож.
  6. Печете 40 до 45 минути, докато сладкишът стане златистокафяв. Оставете да изстине за 10 минути преди нарязване.

За соса от спанак:

  1. Сотирайте спанака в голям тиган със сот на слаб огън със зехтин, чесън, лимонов сок, морска сол и черен пипер, докато изсъхне. В блендер комбинирайте със сметана от соево мляко и пюрирайте до гладкост.
  2. Сервирайте нарязан Уелингтън топъл със спанатен сос.

Хранителна информация

На порция: Калории: 692 # Въглехидрати: 78 g # Мазнини: 27 g # Протеин: 27 g # Натрий: 1,018 mg # Захар: 8 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.