Semifreddo е италиански термин за десерти, които се сервират полу замразени. Тази много хубава веган торта полуфреддо е питателна, лека и освежаваща. Прави се с накиснати кашу и гарнирани с боровинки, къпини и касис, но можете да добавите любимите си гарнитури. На вкус е като кръстоска между сладоледена торта и чийзкейк. Просто вкусно в горещ летен ден!
Крем торта Semifreddo с горски плодове (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
- Без пшеница
веган рецепта за чесън
Съставки
За кора:
- 2/3 чаша естествено валцувани овес без глутен
- 1 чаша сурови пекани
- 1 чаша паста с дата, с 12 дати на Medjool (смесете фурми с вода)
- Шипка сол
За тортата:
- 3 чаши сурови кашу, накиснати за една нощ в топла вода или 2 часа във варена вода
- 4 супени лъжици чист лимонов сок
- 1 чаша кокосов крем
- 6 супени лъжици чист кленов сироп
- 2 супени лъжици смлени чиа семена (използвайте малка кафемелачка или хранителен комбайн, за да смилате семена)
- 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
- 1 супена лъжица сладкарска захар
За топинга:
- Пресни или замразени плодове по ваш избор
- Малко лимонов сок
- 1 супена лъжица агар агар на прах
подготовка
- Подгответе един 9 или 10-инчов кръгъл пружинен тиган с пергаментова хартия. Мазнини / брашно страни.
- За коричка сложете оваляните овес и пекани в хранителен комбайн и обработвайте, докато получите фини трохи. Изсипете пастата от фурми в отделна купа със среден размер и добавете сместа от трохите и солта. Смесете, докато получите влажни трохи, които се държат добре заедно.
- Притиснете равномерно сместа с трохи на дъното на тигана с чисти ръце и печете в предварително загрята фурна за 8 минути. Оставете коричката да се охлади напълно. Когато изстине, можете да съхранявате тигана с коричка в хладилник до готовност за сглобяване на торта.
- За тортата, когато кашуто е накиснало, прецедете водата и ги изплакнете през сито. Поставете всички съставки за кекс в бърза смес и смесете до напълно гладка и кремообразна. Изсипете в малка купа, покрийте и охладете в хладилник.
- За гарнитурата сложете плодовете, цели или нарязани, в голяма купа. Изстискайте малко лимонов сок и смесете това с плодовете. Позволете на плода да направи собствен плодов сок. Ако не можете да получите сок, разточете 1-2 супени лъжици плодове в малка купа и добавете към плодовете. Към плодовете добавете агар-агар на прах и разбъркайте добре. Ако вашите плодове са кисели, поръсете малко гранулирана захар. Охладете в хладилник за 30 минути.
- За да се събере, разпределете сместа от кашу върху горната кора. С нарязана лъжица разпределете охладените плодове равномерно върху сметановата смес. Покрийте с фолио и съхранявайте във фризер за минимум 8 часа или за предпочитане за една нощ. Извадете един час или повече, преди да сервирате. Трябва да се яде полумразен. Съхранявайте остатъците в закрит контейнер във фризер.