Semifreddo е италиански термин за десерти, които се сервират полу замразени. Тази много хубава веган торта полуфреддо е питателна, лека и освежаваща. Прави се с накиснати кашу и гарнирани с боровинки, къпини и касис, но можете да добавите любимите си гарнитури. На вкус е като кръстоска между сладоледена торта и чийзкейк. Просто вкусно в горещ летен ден!


Крем торта Semifreddo с горски плодове (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница
веган рецепта за чесън

Съставки

За кора:

  • 2/3 чаша естествено валцувани овес без глутен
  • 1 чаша сурови пекани
  • 1 чаша паста с дата, с 12 дати на Medjool (смесете фурми с вода)
  • Шипка сол

За тортата:

  • 3 чаши сурови кашу, накиснати за една нощ в топла вода или 2 часа във варена вода
  • 4 супени лъжици чист лимонов сок
  • 1 чаша кокосов крем
  • 6 супени лъжици чист кленов сироп
  • 2 супени лъжици смлени чиа семена (използвайте малка кафемелачка или хранителен комбайн, за да смилате семена)
  • 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
  • 1 супена лъжица сладкарска захар

За топинга:

  • Пресни или замразени плодове по ваш избор
  • Малко лимонов сок
  • 1 супена лъжица агар агар на прах

подготовка

  1. Подгответе един 9 или 10-инчов кръгъл пружинен тиган с пергаментова хартия. Мазнини / брашно страни.
  2. За коричка сложете оваляните овес и пекани в хранителен комбайн и обработвайте, докато получите фини трохи. Изсипете пастата от фурми в отделна купа със среден размер и добавете сместа от трохите и солта. Смесете, докато получите влажни трохи, които се държат добре заедно.
  3. Притиснете равномерно сместа с трохи на дъното на тигана с чисти ръце и печете в предварително загрята фурна за 8 минути. Оставете коричката да се охлади напълно. Когато изстине, можете да съхранявате тигана с коричка в хладилник до готовност за сглобяване на торта.
  4. За тортата, когато кашуто е накиснало, прецедете водата и ги изплакнете през сито. Поставете всички съставки за кекс в бърза смес и смесете до напълно гладка и кремообразна. Изсипете в малка купа, покрийте и охладете в хладилник.
  5. За гарнитурата сложете плодовете, цели или нарязани, в голяма купа. Изстискайте малко лимонов сок и смесете това с плодовете. Позволете на плода да направи собствен плодов сок. Ако не можете да получите сок, разточете 1-2 супени лъжици плодове в малка купа и добавете към плодовете. Към плодовете добавете агар-агар на прах и разбъркайте добре. Ако вашите плодове са кисели, поръсете малко гранулирана захар. Охладете в хладилник за 30 минути.
  6. За да се събере, разпределете сместа от кашу върху горната кора. С нарязана лъжица разпределете охладените плодове равномерно върху сметановата смес. Покрийте с фолио и съхранявайте във фризер за минимум 8 часа или за предпочитане за една нощ. Извадете един час или повече, преди да сервирате. Трябва да се яде полумразен. Съхранявайте остатъците в закрит контейнер във фризер.

Хранителна информация

Общо калории: 4079 # Общо въглехидрати: 202 g # Общо мазнини: 288 g # Общ протеин: 89 g # Общ натрий: 396 g # Обща захар: 151 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.