Когато свежите летни бели праскови и зрели домати обединят сили, предстои да се случат много неща. Това невероятно сезонно комбо служи като основа под леко пикантното ни черно-бяло сусамово натрошено тофу. Елегантно ястие за вашите изискани гости, което е едновременно впечатляващо и о, толкова просто!
Сусамово натрошено тофу над праскова и домат с балсамова глазура (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
4
Съставки
За салата от праскови и домати:
- 3 органични бели праскови, тънко нарязани
- 3 органични червени лозя домати, нарязани на кубчета с размер на хапки
- 1 шалот, ситно котлет
- 1 черен пипер, семена и кайма
- ½ оранжев пипер, нарязани парчета с размер на хапки
- 1 куп килантро, груб котлет
- Сок от 1 лимон и коричка
- 2 с. Л. Екстра върджин зехтин
- Щипка кошерна сол
рецепта за бананова кожа
За тофуто със сусам:
- 1 блок органичен екстра твърд органичен, изцеден.
- ¼ чаша Дижонска горчица
- 3 супени лъжици трохи без глутен панко
- 2 супени лъжици семена от бял сусам
- 1 супена лъжица семена от черен сусам
- Нанижете натрошени люспи от червен пипер
- Канолово масло
- 1/2 ч. Л. Пресен черен пипер
За балсамовата глазура:
- 2 чаши балсамов оцет
- 1/2 чаша кафява захар
подготовка
- Натиснете тофу за поне 30 минути, за да може водата да се оттича.
- Пригответе праскови, домати, шалот, червен пипер, люти чушки и цилантро, както е отбелязано в списъка на съставките. Комбинирайте всички в голяма купа. След това добавете жар и сок от лимон и зехтин. Хвърлете леко, сол на вкус и след това оставете настрана.
- В средна тенджера комбинирайте 2 чаши балсамов оцет и ½ чаша кафява захар. Довежда се до кипене, като се бърка непрекъснато. След това намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути. Махнете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
- Нарежете тофу на половин инча. След това в голяма чиния комбинирайте семената от панко, черно и бяло семе и натрошен червен пипер и разбъркайте добре с вилица. Задържайки нежно тофу, разстелете леко покритие от дижонска горчица от едната страна и поставете с лицето надолу в смес от панко. Докато тофу е в панкото, внимателно покрийте другата страна и обърнете към палтото. Повтаряйте, докато всички филийки тофу са покрити.
- Палтото се намазва с канолово масло, след което се загрява на среден / силен огън. Внимателно поставете тофу в тиган и гответе 1 до 1 ½ минути от всяка страна, докато покафенеят, Извадете от тигана и оставете настрана.
- Дразни балсамова глазура върху бяла чиния. В средната лъжица половин чаша салата от праскови и домати. Диагонално режете тофу (2 цели парчета) и внимателно отгоре върху салатата с праскови и домати. Завършете с щипка сол и гарнирайте с нарязана цилантро. Наслади се!!