Falafel са лесни за приготвяне, вкусни са за ядене и наистина можете да сложите всякакъв вид специални „въртене“ на рецептата. Тук традиционните фалафели се правят с нахут, бадемово брашно и спанак и се инкрустират с орехови, хрупкави сусамови семена. Всеки фалафел е изпъстрен с цвят, протеин и аромат. В съчетание със соса от кисело мляко от тахини и обикновена салата от краставици и домати, това е ястие, което ще задоволи всички вкусове и вкус. И, бонус - тестото с фалафел замръзва наистина добре, така че те са идеални за бързо хранене в средата на седмицата или служат като храна за пръсти на партита.
Сусамов спанак и бадем Фалафел (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Рецепти без зърно
- Високо въглехидрати
- Високо влакно
- Високи протеини
- Без рафинирана захар
- Аз съм свободен
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
- Без пшеница
Калории
114
сервирания
20-24 фалафел
Време за готвене
40
Съставки
За Фалафел:
- 3 чаши нахут с консерви
- 3 чаши бебешки спанак
- 1/2 средно голям кафяв лук, едро нарязан
- 2 скилидки чесън
- 2 чаени лъжички смлян кимион
- 1/2 чаша пресен магданоз, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици пресен кориандър, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 1/4 чаши бадемово брашно
- 3 супени лъжици брашно от нахут
- Добра щипка морска сол
- Щипка смлян черен пипер
- 4 супени лъжици семена от бял сусам (използвани за покриване на външните фалафели преди готвене)
рецепта за зеленчукова лазаня със сос бешамел
За соса от кисело мляко Тахини:
- 1/2 чаша обикновено веганско кисело мляко
- 2 супени лъжици тахини
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- 1/2 лимон, сочен
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- Щипка морска сол
брауни с червен боб
За салатата с краставици и домати:
- 1 средно голяма ливанска краставица, нарязана на кубчета
- 7 унции чери домати, нарязани на четвъртинки
- 1/2 средно голям червен лук, нарязан на ситно
подготовка
За да направите фалафела:
- Поставете нахута, спанака, лука, чесъна, кимиона, магданоза, кориандъра, зехтина, лимоновия сок, морската сол и пипера в хранителен комбайн и пулсирайте, докато сместа стане гладка и добре комбинирана.
- Сега поставете сместа в голяма купа за смесване и добавете брашното от бесан и бадемите. Комбинирайте добре всички съставки. Сместа ви не трябва да е прекалено влажна и когато оформяте топката от тестото във фалафел, тя не трябва да е твърде лепкава. Ако е твърде лепкаво, постепенно добавете още брашно, чаена лъжичка по чаена лъжичка, докато получите хубава влажна, но не прекалено лепкава консистенция.
- За да направите фалафела, вземете бучки с размер на орех от фалафеловото тесто и ги оформете на топки. В малка чиния поръсете щедро с бели сусамови семена и навийте всеки фалафел в семената преди готвене.
- В голям тиган загрейте 3 супени лъжици растително масло на среден до силен огън и поставете шест фалафела наведнъж и изпържете, докато станат хубаво златистокафяви и хрупкави отвън. Изцедете върху хартиени кърпи.
За да направите сос от кисело мляко от Тахини:
- В малка купа комбинирайте добре всички съставки, за да оформите гладък, кремообразен сос за вашия фалафел.
За да направите доматена салата от краставици:
- В купа със среден размер добавете всички съставки и комбинирайте добре. Сервирайте под фалафела си.