Лазанята може да е просто една от най-добрите комфортни храни ... сърдечни, солени зеленчуци, разположени между юфка? Небето! Тази версия е здравословна, но все още напълно задоволителна - юфка от лазаня от пълнозърнеста пшеница, тофу, леща и патладжан придават на това ястие с макаронени изделия сърдечна хапка и страхотен вкус.
Шоу лазане и патладжан лазаня (веган)
- Обезмаслен
- Високо въглехидрати
- строг вегетарианец
Съставки
- 8 сварени юфка от лазаня от пълнозърнеста пшеница
- 1/2 чаша белуга леща (сухо тегло)
- 1 чаша вода
- 1 голям патладжан
- 1 чаша пресен спанак
- 14 унции копринен тофу
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка или всякакви други билки по ваш вкус
- 1 чаша плюс 2 супени лъжици соево мляко
- 1/2 супена лъжица стрелка
- 1 пресен домат
- Сол
- Растително масло
подготовка
- Загрейте фурната до 355 ° F. Измийте патладжана и го нарежете на малки парченца. Подправете със сол и поставете в тава за печене, намажете с малко количество растително масло (например зехтин). Печете за 30 минути или докато патладжанът е мек и тъмнокафяв.
- Изплакнете лещата, поставете ги в съд за супа и покрийте с една чаша вода. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. Подправете със сол. Смесете с патладжана.
- Загрейте малко количество растително масло (около 1 чаена лъжичка) в дълбок тиган. Сложете спанака в тигана, подправете със сол и гответе, като разбърквате, за 2-3 минути или докато течността се изпари.
- Смесете коприненото тофу с розмарин и щипка сол в блендер или просто го разбийте с вилица. И сега е време да подредим лазанята!
- Загрейте фурната до 390 ° F. Полейте дъното на дълбок съд за печене с пергамент и поръсете с олио.
- Поставете две лазанови юфки в съседство една с друга, така че да няма празнина между тях.
- Изсипете половината от сместа от леща и патладжан върху лазаня. Изгладете го. След това изсипете 1/3 от тофу. Използвах супена лъжица, за да излея тофу. Използвах гърба на лъжицата, за да разпределя равномерно тофу.
- Покрийте първия слой с две юфки с лазаня. Отгоре го поръсете със спанака. Изгладете и покрийте с 1/3 от тофу.
- Отново покрийте този слой с две юфка лазаня. Изсипете останалата смес от леща и патладжан, последвана от останалата част от тофу. Покрийте с последните юфка.
- Пригответе соев ‘бешамель’. За да направите това, първо донесете чаша соево мляко в малка тенджера бавно до кипене. Разбъркайте стрелката в 2 супени лъжици студено соево мляко и изсипете тази смес във врящото мляко.
- Бъркайки непрекъснато, привеждайте соса до консистенцията на бешамел. Отнема само няколко минути. Arrowroot е силен сгъстител и действа много бързо.
- Изсипете бешамела отгоре на лазанята.
- Нарежете домата на тънки филийки и ги поставете на върха на лазанята. Подправете със сол.
- Поставете лазанята в предварително загрятата фурна и печете 45 минути. Изключете фурната и оставете лазанята да престои още 15 минути.
- Извадете лазанята от фурната и оставете да престои известно време, преди да я нарежете на порции.
бележки
Можете да замените коприненото тофу в тази рецепта с твърдо тофу, смесено с малко соево мляко (добавете мляко постепенно, за да не направите случайно сместа тофу твърде течна-у). „Бешамелът“ може да се направи от всяко мляко на растителна основа, например овес или бадем.