Няма нищо по-хубаво от домашния боб. Те са прекрасни цели или пюре! Те не само са вкусни, но са и изключително здравословни. Направете голяма партида, която да издържи седмицата!
Прост домашен рафиниран фасул (веган)
- Обезмаслен
градински бургер веган
сервирания
10-12
Съставки
- 4 чаши сушени бобчета Пинто
- 12 чаши филтрирана вода плюс около 4 - 6 чаши
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- 1/2 бял лук
- 6 - 8 скилидки чесън
- 2 цели сушени чили като нов Мексико или хамсия за леко или 2 хабанеро или 10 арбола за горещо (по избор)
- 2 листа Epazote (незадължително)
- 1 до 2 трапезни лъжици морска сол
подготовка
- В саксия с 1/2 1/2 добавете малка ръка пълна с боб в саксията една по една, като се уверите, че няма скали. След това изплакнете боба и добавете водата, чесъна, епазота, лука и чили.
- Доведете да заври на среден огън, след което намалете топлината до средно ниска и покрийте. Гответе за около час или докато бобът е мек. Добавете солта НА КРАЯ или бобът може да остане жилав.
- Вкусете, за да видите дали са меки. Когато омекнат, добавете солта и оставете да се готви за около 5 минути, за да влеят солта. Зависи от колко години е бобът колко време ще отнеме да се готви, по-старият боб ще отнеме повече време. Извадете чили и епазот.
- Загребвайте желаното количество боб, оставяйки водата, добавете зехтин към боба, след това омесете с картофена каша, някои може да искате да оставите част от боба цял.
- Когато бобът се сгъсти, нагоре са готови. (ако смятате, че са прекалено тежки, гответе още малко).
бележки
Ако имате проблем с газа, можете или да накиснете боба за една нощ или да доведете фасула до кипене, след това го изключете и покрийте за 1 до 2 часа, след което изцедете водата и добавете прясна вода, чесън и чушки. Следвайте горните указания за останалите.