Няма нищо по-хубаво от домашния боб. Те са прекрасни цели или пюре! Те не само са вкусни, но са и изключително здравословни. Направете голяма партида, която да издържи седмицата!


Прост домашен рафиниран фасул (веган)

  • Обезмаслен
градински бургер веган

сервирания

10-12

Съставки

  • 4 чаши сушени бобчета Пинто
  • 12 чаши филтрирана вода плюс около 4 - 6 чаши
  • 1/4 чаша екстра върджин зехтин
  • 1/2 бял лук
  • 6 - 8 скилидки чесън
  • 2 цели сушени чили като нов Мексико или хамсия за леко или 2 хабанеро или 10 арбола за горещо (по избор)
  • 2 листа Epazote (незадължително)
  • 1 до 2 трапезни лъжици морска сол

подготовка

  1. В саксия с 1/2 1/2 добавете малка ръка пълна с боб в саксията една по една, като се уверите, че няма скали. След това изплакнете боба и добавете водата, чесъна, епазота, лука и чили.
  2. Доведете да заври на среден огън, след което намалете топлината до средно ниска и покрийте. Гответе за около час или докато бобът е мек. Добавете солта НА КРАЯ или бобът може да остане жилав.
  3. Вкусете, за да видите дали са меки. Когато омекнат, добавете солта и оставете да се готви за около 5 минути, за да влеят солта. Зависи от колко години е бобът колко време ще отнеме да се готви, по-старият боб ще отнеме повече време. Извадете чили и епазот.
  4. Загребвайте желаното количество боб, оставяйки водата, добавете зехтин към боба, след това омесете с картофена каша, някои може да искате да оставите част от боба цял.
  5. Когато бобът се сгъсти, нагоре са готови. (ако смятате, че са прекалено тежки, гответе още малко).

бележки

Ако имате проблем с газа, можете или да накиснете боба за една нощ или да доведете фасула до кипене, след това го изключете и покрийте за 1 до 2 часа, след което изцедете водата и добавете прясна вода, чесън и чушки. Следвайте горните указания за останалите.