Симплемите са ми любими. Пълен с цвят и аромат. Това е едно от онези лесни ястия, които бих могъл да ям почти всеки ден. Доматите бушуват от сочност, а сотираният лимон придава прекрасно докосване. Нещо в добавянето на лимон към тигана изважда сладостта им по най-вкусен начин. Сдвояването на цялата тази доброта върху зърно по избор, както и бял боб, закръгля това ядене, като ви дава допълнителен протеин и фибри, за да оставите доволни, без да се чувствате претеглени. Чувствайте се свободни да добавите и други зеленчуци към това. Мислете за това като за шаблон.


Skillet Asparagus and Tomato Medley (Vegan)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

2

Съставки

  • 1 ½ чаши чери домати
  • 10 унции аспержи
  • 1/2 червен лук, грубо нарязан
  • цели скилидки чесън, колкото искате
  • 2 лимона, нарязани на четвъртинки и семената се отстраняват
  • 1 супена лъжица или толкова зехтин
  • Хималайска сол и натрошен пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка или така мащерка
  • 1 консерва (15oz) бял боб (използвам cannellini)
  • варена хиноа, фаро, ечемик, жасмин или басмати

подготовка

  1. Пригответе зеленчуците си и поставете в купа със среден размер.
  2. Намажете със зехтин, разбъркайте до козината.
  3. Добавете сол, черен пипер и поръсена мащерка, разбъркайте отново.
  4. Загрейте тиган на средно до средно високо, добавете зеленчуци и гответе около осем минути, или докато доматите омекнат.
  5. Сервирайте върху легло със зърна и боб ... или колкото ви харесва!