Симплемите са ми любими. Пълен с цвят и аромат. Това е едно от онези лесни ястия, които бих могъл да ям почти всеки ден. Доматите бушуват от сочност, а сотираният лимон придава прекрасно докосване. Нещо в добавянето на лимон към тигана изважда сладостта им по най-вкусен начин. Сдвояването на цялата тази доброта върху зърно по избор, както и бял боб, закръгля това ядене, като ви дава допълнителен протеин и фибри, за да оставите доволни, без да се чувствате претеглени. Чувствайте се свободни да добавите и други зеленчуци към това. Мислете за това като за шаблон.
Skillet Asparagus and Tomato Medley (Vegan)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
2
Съставки
- 1 ½ чаши чери домати
- 10 унции аспержи
- 1/2 червен лук, грубо нарязан
- цели скилидки чесън, колкото искате
- 2 лимона, нарязани на четвъртинки и семената се отстраняват
- 1 супена лъжица или толкова зехтин
- Хималайска сол и натрошен пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка или така мащерка
- 1 консерва (15oz) бял боб (използвам cannellini)
- варена хиноа, фаро, ечемик, жасмин или басмати
подготовка
- Пригответе зеленчуците си и поставете в купа със среден размер.
- Намажете със зехтин, разбъркайте до козината.
- Добавете сол, черен пипер и поръсена мащерка, разбъркайте отново.
- Загрейте тиган на средно до средно високо, добавете зеленчуци и гответе около осем минути, или докато доматите омекнат.
- Сервирайте върху легло със зърна и боб ... или колкото ви харесва!