Морковите на дъгата са тънко нарязани и бавно печени, докато не изсъхнат от външната страна, но отвътре са пълнички. Те са опушени, солени и малко сладки от дъжд от чист кленов сироп. Aquafaba, течността от консерва с нахут се използва, за да придаде на краищата на печените моркови месиста, почти кожена текстура. Перфектно отгоре на всичко геврек с шматка от веган крема сирене, нарязан червен лук и каперси, ще бъдете абсолютно поразени от тази рецепта.
Пушен морковен локс (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
23
сервирания
6
Съставки
- 1/2 фунта (около 6 големи) моркови от дъгата
- 1 чаена лъжичка грубо смляна сол
- 1 чаена лъжичка чист кленов сироп
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 // 2 чаена лъжичка течен дим
- 3 супени лъжици аквафаба (течност от консерва от нахут)
- Зеле от 1 лимон
- 1/2 супена лъжица зехтин, червено палмово масло или кокосово масло
подготовка
- Загрейте фурната до 350 ° F и преместете шкафа на фурната до средата. Подредете лист за печене с пергаментова хартия и оставете настрана.
- Използвайки мандолина или остър нож, нарязвайте много тънко морковите по дължина, така че да са малко по-дебели от полупрозрачните. Поставете в голяма купа и внимателно хвърлете със сол, кленов сироп, черен пипер и течен дим, докато всеки кичур е добре покрит. Оставете да преседи 30 минути.
- Нежно изстискайте морковите, изсипвайки всякакви излужени течности от купата. Добавете аквафаба, лимонова кора и олио и отново хвърлете, докато всеки кичур се покрие добре.
- Започвайки с дълъг кичур морков, го поставете плоско върху хартия за печене с пергаментова хартия. Продължете да слагате морковите един след друг, като ги припокривате почти напълно. След като всички моркови се подредят, плътно покрийте с фолио, след това печете 30 минути или докато морковите омекнат. Дръжте покрити и оставете морковите да се охладят напълно преди сервиране.
бележки
Адаптиран от пушеният морков „Lox“ на Сара Джампел.