Тези бургери са идеалната комбинация от сладко, пикантно и опушено. Направени от сладък картоф и черен боб, баничките са пълни с всички задължителни летни аромати на барбекю като чиполе, пушена паприка, течен дим и триене на подправки. Допълнени с чиполе майо, гуакамоле, пикантни хрупкави лукови пръстени и всичките ви стандартни бургер фиксин, вие със сигурност ще искате да сте сигурни, че удвоявате (или утроявате) партидата, ако хранете гости.


Опушени сладки картофени черен боб бургер с пръстени лук (веган)

  • Обезмаслен
  • Високо въглехидрати
  • Високо влакно
  • строг вегетарианец

сервирания

4

Съставки

За бургерите:

  • 1 голям сладък картоф или 2 малки сладки картофа
  • 1 черен боб от 13,66 унции, изцеден и изплакнат
  • 1 бял лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 супена лъжица смлени ленени семена
  • 2 супени лъжици течен дим
  • 1 чаена лъжичка пушена червен пипер
  • 1 1/2 чаена лъжичка чиполе паста
  • 1 чаена лъжичка пикантна втривка
  • 1,4 унции хлебни трохи
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Морска сол и черен пипер, на вкус

За пръстените лук:

  • 1 чаша обикновено брашно
  • Оскъдна 1 чаша вода
  • 2 супени лъжици пушена червен пипер
  • 2 големи бели лука
  • Сол на вкус
  • Растително масло, за пържене

За Chipotle Mayo:

  • 3 супени лъжици веган майонеза
  • 1 чаена лъжичка чиполе паста
  • 1 чаена лъжичка течен дим
веган шоколадови кокосови макарони

За сглобяване:

  • 4 кифли бургер
  • гуакамоле
  • Маруля
  • домат
  • краставички

подготовка

За да направите бургер:

  1. Започнете, като набодете сладкия картоф навсякъде с вилица и след това готвите за един час във фурна, предварително загрята до 355 ° F.
  2. След като сладкият картоф омекне, извадете от фурната, докато се охлади достатъчно.
  3. Докато сладкият картоф се охлажда, направете лененото си яйце. Смесете смлените си ленени семена в малка купа с 2 1/2 супени лъжици студена вода. Оставете в хладилник за поне 10 минути, за да се втвърди.
  4. Добавете зехтина си в тиган и загрейте тигана на среден огън, докато маслото е горещо. Добавете ситно нарязания лук и кайма и задушете до омекване и полупрозрачност. Оставете настрана да се охлади.
  5. След това извадете месото от сладки картофи от кожата и поставете в голяма купа. Разбъркайте с вилица, докато няма бучки.
  6. Добавете в изцедения си черен боб. Можете да ги омесите в сладкия картоф, ако желаете, или да ги оставите цели.
  7. Добавете вашия сотен лук и чесън, както и всички подправки, паста от чиполе и подправки.
  8. Накрая добавете в охладеното ленено яйце и галета. Бъркайте, докато всичко се комбинира напълно.
  9. Чувствайте се свободни да опитате сместа в този момент, за да сте сигурни, че сте доволни от подправките и подправките. При необходимост коригирайте на вкус.
  10. Покрийте сместа със залепващ филм и охладете в хладилника за 30 минути.
  11. След като изстине, вземете сместа и оформете на четири големи банички. Сместа ще бъде мека за работа. Поставете в чиния, покрийте и върнете в хладилника, докато е необходимо.
  12. След като сте готови за ядене, загрейте голям тиган със зехтин на среден огън. След като е горещо, поставете банички в тигана и оставете да се готви за 3/4 минути, до златисто кафяво. Обърнете и повторете от другата страна. Тъй като баничките ще бъдат меки, опитайте се да ги преместите само веднъж.

За да направите лук пръстени:

  1. Започнете със създаването на тестото. Смесете заедно брашното, водата, солта и подправката, докато се комбинират.
  2. В дълбока тенджера загрейте растителното си масло до горещо (около 375 ° F).
  3. Нарежете лука си на големи пръстени, преди да натопите в тестото и внимателно да ги поставите в горещото олио.
  4. Оставете да се запържи в сгорещеното олио до златисто кафяво.
  5. Изцедете върху кухненска хартия.

За да направите Chipotle Mayo:

  1. Комбинирайте всички съставки в малка купа и разбъркайте. Оставете в хладилника да изстине, докато е необходимо.

За сглобяване:

  1. Нарежете нарязани на дребно домати и корнишони и нарежете маруля (ако използвате).
  2. Поставете домата и марулята върху долната половина на вашето руло бургер.
  3. Добавете вашите бургерни банички, чиполе майо, гуакамоле и корнишони.
  4. Поставете горната част на кифличката и я закрепете с шишче.
  5. Завършете с вкусни хрупкави лукови пръстени.