Сирен, калиенто картофено тако е вкусен. Сирен, калиентен картофено тако, което се пържи, е извън този свят. Трябва да сервирате кремообразен сос от авокадо отстрани (по-добре просто да направите наистина голяма партида).
Южен от границата Картофи Така (Веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
карфиол биволски крилца без брашно
сервирания
3-4
Съставки
- 1 килограм картофи за печене, обелени и нарязани на 2 'парчета
- 2 чаени лъжички сол, разделени
- 1/4 чаша нарязан лук
- 1 средно джалапеньо, семе и нарязано на ситно
- 1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжици масло, разделени
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/4 чаша нарязан килантро плюс повече за гарнитура
- 1/4 чаша хранителна мая
- 1/2 чаша веган моцарела
- 6 царевични тортили
- 1 рецепта сос от авокадо:
- 2 средни авокадо
- 1 средно семе от червен пипер (или 1 серано, в зависимост от желаната топлина)
- 1 супена лъжица пресен сок от лайм
- 1 чаена лъжичка сол
- 2-3 стръка цилантро
- 1/8 среден лук, обелен и нарязан на ситно
- 1 / 2-1 чаша вода
подготовка
- В среден съд сварете картофите в 1 чаена лъжичка сол до омекване, след което отцедете.
- В средно сотен тиган на средно силен огън сварете лука и джалапеньото в 2 чаени лъжички масло, докато лукът е полупрозрачен, около 4 минути, след което добавете кимион.
- Намалете котлона на ниско и добавете картофи, останала сол, кінза, хранителна мая и сирене. Намачкайте леко картофите, като разбърквате, за да комбинирате всички съставки. Гответе 2-3 минути. Отстранете от топлината.
- В сух 10-инчов тиган на средно силен огън поставете тортили в тигана една по една, като загрявате от всяка страна няколко секунди, достатъчно дълго, за да омекнат. Увийте тортилите в кухненска кърпа, за да се затопли.
- Напълнете всяка тортила с 2 супени лъжици от картофена смес и сгънете.
- Добавете 1 супена лъжица олио в тиган и варете всяка тортила от всяка страна до хрупкава.
- Гарнирайте с допълнителен сос от килантро и авокадо (отдолу).
- За соса: В блендер смесете всички съставки, като добавяте вода около 1/4 чаша наведнъж, за да направите малко по-тънък сос. Поддържа се в хладилника 2 дни.