Тези пълнени чушки са вкусни люти или студени и по всяко време на деня! Пресните зърна чушки са щедро напълнени с паниран патладжан, пресни билки, чесън и препечени трохи. Изпробвайте тази рецепта, ако търсите обикновена храна с класически вкусове, за която знаете, че ще харесате.
Пълнени чушки с патладжан (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Високо влакно
- Без рафинирана захар
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
- Витамин Ц
домашното веганско месо се разпада
сервирания
2-3
Време за готвене
60
Съставки
- 3 зърна чушки
- 8,8 унции застоял хляб (без глутен, ако е необходимо)
- 1 кръгли патладжани
- Около 1 чаша соево мляко
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици каперси в сол
- 6 листа босилек
- 1 супена лъжица смлени ленени семена
- 1 Сан Марцано домат
- Трохи хляб, на вкус (без глутен, ако е необходимо)
- Екстра върджин зехтин, на вкус
- Сол на вкус
- Пипер, на вкус
подготовка
- Извадете хляба от външната кора, нарежете го на парчета и поставете в купа. Намокрете го с мляко, за да го омекне леко. Оставете почивка за няколко часа.
- Изплакнете каперсите и оставете да кисне 1 час. Поставете ленените семена в купа и добавете три супени лъжици вода.
- Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете чушките наполовина, като премахнете семките и белите нишки. Нарежете патладжана на 1/4-инчови филийки и поръсете с едра сол. Сложете ги в гевгир с тежест отгоре и оставете 1 час. След това изплакнете и подсушете добре.
- Нарежете патладжана на кубчета и гответе в тигана с три супени лъжици зехтин и скилидка чесън, сол (само ако е необходимо) и пипер, докато станат златисти. Оставете да изстине.
- Натрошете сега мекия хляб на ситно. Добавете патладжан, магданоз, половин скилидка смлян чесън, ленени семена, босилек, каперси, сол и черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират.
- В тава за печене поставете скилидка чесън, нарязани домати и пръскане на зехтина от екстра върджин. Поставете наполовина чушки в тава за печене и напълнете чушките със сместа от патладжани. Поръсете с малко галета и добавете дрибъл зехтин и половин чаша вода на дъното на тигана, преди да поставите във фурна при 350 ° F за около 50 минути (покрити за половината от времето). Извадете от фурната и оставете да се охлади преди ядене.