Тези пълнени чушки са вкусни люти или студени и по всяко време на деня! Пресните зърна чушки са щедро напълнени с паниран патладжан, пресни билки, чесън и препечени трохи. Изпробвайте тази рецепта, ако търсите обикновена храна с класически вкусове, за която знаете, че ще харесате.


Пълнени чушки с патладжан (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Високо влакно
  • Без рафинирана захар
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец
  • Витамин Ц
домашното веганско месо се разпада

сервирания

2-3

Време за готвене

60

Съставки

  • 3 зърна чушки
  • 8,8 унции застоял хляб (без глутен, ако е необходимо)
  • 1 кръгли патладжани
  • Около 1 чаша соево мляко
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици каперси в сол
  • 6 листа босилек
  • 1 супена лъжица смлени ленени семена
  • 1 Сан Марцано домат
  • Трохи хляб, на вкус (без глутен, ако е необходимо)
  • Екстра върджин зехтин, на вкус
  • Сол на вкус
  • Пипер, на вкус

подготовка

  1. Извадете хляба от външната кора, нарежете го на парчета и поставете в купа. Намокрете го с мляко, за да го омекне леко. Оставете почивка за няколко часа.
  2. Изплакнете каперсите и оставете да кисне 1 час. Поставете ленените семена в купа и добавете три супени лъжици вода.
  3. Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете чушките наполовина, като премахнете семките и белите нишки. Нарежете патладжана на 1/4-инчови филийки и поръсете с едра сол. Сложете ги в гевгир с тежест отгоре и оставете 1 час. След това изплакнете и подсушете добре.
  4. Нарежете патладжана на кубчета и гответе в тигана с три супени лъжици зехтин и скилидка чесън, сол (само ако е необходимо) и пипер, докато станат златисти. Оставете да изстине.
  5. Натрошете сега мекия хляб на ситно. Добавете патладжан, магданоз, половин скилидка смлян чесън, ленени семена, босилек, каперси, сол и черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират.
  6. В тава за печене поставете скилидка чесън, нарязани домати и пръскане на зехтина от екстра върджин. Поставете наполовина чушки в тава за печене и напълнете чушките със сместа от патладжани. Поръсете с малко галета и добавете дрибъл зехтин и половин чаша вода на дъното на тигана, преди да поставите във фурна при 350 ° F за около 50 минути (покрити за половината от времето). Извадете от фурната и оставете да се охлади преди ядене.