Тази лятна купа на карфиол на скара е прясно, вкусно ястие, приготвено с пикантен карфиол на скара, свежа салата и черен ориз, подхвърлен с освежаващо ментово кориандър масло. Карфиолът се маринова в пикантен сос, подправен с чили на прах, опушен кимион, чеснова паста и куркума на прах, който се съчетава перфектно с освежаващия ментов кориандър дресинг.
Пикантна купа на карфиол на скара (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Високо въглехидрати
- Високо влакно
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
- Без пшеница
сервирания
2
Време за готвене
45
Съставки
За карфиола на скара:
- 2 чаши цветни цветя от карфиол
- 1 1/2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка червен чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- 1 1/2 чаена лъжичка кимион на прах
- 1 чаена лъжичка чеснова паста
- 1 чаена лъжичка сок от лайм
- Сол на вкус
За лятната салата:
- 1 краставица
- 1 малка глава лук
- 1 голям домат
- 1/2 чаша пипер на кубчета на кубчета (смесени цветове)
- 1 1/2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица сок от лайм
- Сол на вкус
- Пипер, на вкус
канела, без мазнини
За маслото от ментовия кориандър:
- 2 супени лъжици ситно нарязани листа от кориандър
- 2 супени лъжици ситно нарязани листа от мента
- 3-4 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаена лъжичка захар
- Сол на вкус
- Пипер, на вкус
За черния ориз:
- 1 чаша черен ориз
- 2 чаши вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
подготовка
За да направите маслото от ментовия кориандър:
- Смесете заедно всички съставки и оставете настрана до сглобяването.
За да направите черния ориз:
- Измийте и изцедете черния ориз.
- Добавете вода, докато се покрие и кисне 1 час. Изцедете водата.
- Под налягане сварете ориза с 2 чаши вода и сол до готовност, но не каши. Можете да го приготвите и в дълбок съд. Черният ориз отнема повече време за готвене точно като кафяв ориз. Разтопете ориза с вилица и оставете настрана.
За да направите на скара карфиол:
- Смесете заедно всички съставки с изключение на карфиола, за да направите марината.
- Добавете в карфиола и разтрийте маринатата. Дръжте настрана за 30 минути.
- Разпределете върху лист за печене и печете във фурната за 12-15 минути, докато карфиолът свърши.
За да направите лятната салата:
- Грубо нарежете краставицата, лука и домата.
- Добавете сока от лайма, зехтина, солта и черния пипер. Смесете добре.
За сглобяване на лятната купа:
- Наредете ориза еднакво в купички. Изсипете маслото от ментовия кориандър върху ориза.
- Поставете печения карфиол и салатата върху ориза.
- Сервирайте на стайна температура или на топло.