Факт за тази рецепта е просто всичко! Тази супа има минимални съставки, зеленчукова опаковка, лесна, кремообразна, достъпна, парфюм за есенния сезон, може да се направи за минути, може да се направи на едро, парфюм за забавление, има естетическа привлекателност и е просто игра, която променя рецептата!


Супа със спанак артишок (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
вегетариански крем пайове

Време за готвене

10

Съставки

  • 1 чаша нарязани праз, само светло зелена част
  • 1 супена лъжица смлян пресен чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 може да артишоки сърца във вода, изцедени и четвъртинки
  • 1/2 чаша сухо бяло вино
  • 2 1/2 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 може кокосово мляко, пълномаслено
  • 5-6 чаши пресен спанак (винаги можете да използвате по-малко)
  • 1/2 чаша веган пармезан (по желание)
  • 1 чаша накиснати кашу
  • 1 супена лъжица хранителна мая
  • Сол и черен пипер на вкус

подготовка

  1. Сокът праз и чесънът се олио в голям съд на средно силен огън, докато празът не стане мек, около 2 минути.
  2. Добавете артишок; соте 2-4 минути, обичам да получавам хрупкави кафяви парчета на артишок, тъй като добавя аромат. Добавете виното и оставете да къкри, докато почти не се изпари.
  3. Разбъркайте зеленчуковия бульон, кокосовото мляко доведе до кипене. Намалете топлината до ниска.
  4. Вземете около една чаша, пълна със супата, и я добавете в блендер или хранителен комбайн с накиснатите кашу. Блендирайте до гладкост.
  5. Добавете сместа обратно в тенджерата. Варете 5 минути, след това добавете спанака и веган пармезан (по желание) и разбъркайте, докато спанакът увяхне; подправете супа със сол и черен пипер и сервирайте.