Тези сладкиши със спанак и тофу рикота са люспести, меки, възглавници и толкова пълни с аромат.

Сладкиши със спанак и тофу рикота (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

4-6

Време за готвене

30

Съставки

  • 4 чаши спанак
  • 1 пакет допълнително твърд тофу, натрошен
  • 1 шалот, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 чаена лъжичка лук на прах
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица лимонов сок и част от жар
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 супени лъжици тахини
  • 2 листа бутер тесто (около 18 унции)

подготовка

  1. Предварително загрейте фурната до 425ºF.
  2. Задушете спанака в кошничка за пара, за 5 минути или докато увяхне.
  3. Поставете го в гевгир и след като изстине достатъчно, за да се справи, изцедете от него колкото е възможно повече течност. Оставете го настрана.
  4. В купа комбинирайте натрошеното тофу, шалот, чесън, лук на прах, сол, лимонов сок и сок, хранителна мая и тахини. Хвърляйте, докато се комбинират добре.
  5. Нарежете изцедения спанак и го добавете към сместа тофу. Хвърлете отново, докато всичко е добре комбинирано.
  6. Поставете листата си бутер тесто върху някаква пергаментова хартия и ги разточете с точилка, ако са прекалено дебели, докато достигнете приблизителната дебелина, показана във видеото. Изрежете краищата, за да образувате квадрат и го изрежете по диагонала, за да образувате два триъгълника. Можете да го нарежете и на по-малки секции, ако искате да правите по-малки пухчета.
  7. Добавете част от пълнежа от едната страна на всеки триъгълник, сгънете бутер тестото, за да покриете пълнежа, като натиснете краищата и леко ги сгънете, за да създадете уплътнение. Повтаряйте, докато не сте направили всичките си пухчета.
  8. Нарежете няколко прореза с нож в горната част на всеки пух, за да оставите парата да избяга и ги поставете върху плитка пергамент, облицована с хартия за печене.
  9. Покрийте с фолио и печете в предварително загрятата фурна за 20 минути.
  10. Извадете фолиото и печете за 5-10 минути или до леко златисто. Наслади се!