Тази веган яхния без глутен с 1 кашона с кафява леща е перфектно бързо и пълнещо основно ястие, което да добавите към вашите салатни купички! Лещата и грахът я правят толкова сърдечна и кремообразна, докато царевицата е там, за да ви изненада със сладост.
Яхния с кафяви леща, грах и царевица (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
банан манго сладолед
Време за готвене
10
Съставки
- 1 чаша суха кафява леща, накиснете
- 1 малка глава лук
- 2 големи скилидки чесън
- 2 чаени лъжички куркума
- 1 чаена лъжичка препечени и натрошени семена от кимион
- 1 чаена лъжичка препечени и счукани семена от горчица
- 1/2 чаша царевица без добавки (замразена или консервирана)
- 1 чаша зелен грах (замразен или пресен)
- 1 чаша грубо настърган морков
- 4 супени лъжици кокосово мляко / сметана
- 1/2 чаена лъжичка хималайска сол (или по-малко)
- Черен пипер на вкус
подготовка
- Започнете с накисване на леща за 6-8 часа. Изплакнете, отцедете и оставете настрана.
- На следващо място, пригответе подправките - препечени семена от кимион (от 30 секунди до 1 минута, докато носът ви просто получи полъх на дим и аромат) и синапени семена (2-5 минути, докато ароматните и леко покафенеят, премахване от топлината, когато семената започнат да поп) на сух тиган, оставете да се охлади и смачкайте, като използвате хоросан и топка. Или направете по-голяма партида и смилайте в мелница за подправки.
- След това натрошете скилидките чесън, ситно нарязаните лук и настържете морковите.
- Загрейте няколко супени лъжици вода (или използвайте зеленчуков бульон) в тиган или голям съд. След това добавете лука и ги сотирайте покрити за 2-3 минути, като разбърквате от време на време. Добавете вода, когато е необходимо.
- На следващо място, добавете куркума, напоена леща, замразен грах и царевица (ако използвате замразена). Добре разбъркайте всичко. Ако не сте препекли подправките, ги хвърлете (натрошени) заедно с куркумата. Добавете достатъчно вода, за да покриете съставките. Разбъркайте добре и покрийте с капак. Доведете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри покрити за 10-15 минути или докато лещата омекне.
- В този момент смесете с натрошен чесън, консервирана царевица и препечени / смачкани кимион и синапено семе. Доведете да заври и изключете котлона.
- Накрая добавете кокосово мляко. Смесете, докато се включи добре. Оставете да се охлади малко, преди да добавите хималайска сол и черен пипер на вкус.