Този 'гурме' поп тарт ще ви върне в детството. С желеобразното сладко от ягоди в средата, леко издълбан център, хрупкави ръбове и сладка черешка ... наистина е близо, ако не и по-добро от оригиналния поп тарт. Намазано и маслено сладкарско тесто, пълнено със сладко домашно сладко от ягоди и набрашнено с обикновена глазура и дъгови поръси. Толкова вкусно!


Ягода поп тарта (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

50

Съставки

За кората

  • 1 1/2 чаши неизбелено универсално брашно
  • 1/2 чаша сладкарско брашно
  • 1 супена лъжица органична захар от тръстика
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 3/4 чаша студено веганско масло
  • 1/3 чаша студено немолно мляко

За сладкото от ягоди

  • 2 чаши ягоди
  • 1/4 чаша органична тръстикова захар
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 1/4 чаена лъжичка лимонова кора
  • 1/8 чаена лъжичка агар агарен прах

За (незадължително) гладене

  • 1 чаша пудра захар
  • 1-2 супени лъжици безмлечно мляко
  • Дъга поръсва

подготовка

  1. В голяма купа за смесване разбийте брашна, захар и сол. Нарежете маслото на малки кубчета и добавете в купата. Използвайте ръцете си или резачка за сладкиши, нарязвайте маслото в брашното, докато се включи и маслото е с размер на грах. Бавно накапвайте в студеното мляко и бъркайте, докато се образува меко тесто. Оформете на топка и плътно увийте в пластмасова обвивка. Хладилник за 30 минути.
  2. Докато тестото изстине, пригответе сладкото. В тенджера добавете ягодите и захарта. Доведете да къкри. В малка купа разбийте заедно 1 супена лъжица царевично нишесте и 1 супена лъжица вода. Изсипете каша в тенджерата и разбъркайте. Добавете лимоновата кора и агар. Варете 15-20 минути, докато се сгъсти и намали. Прехвърлете в малък буркан и охладете напълно в хладилника, за да се сгъсти допълнително.
  3. Извадете тестото от пластмасовата обвивка и го нарежете наполовина. Вземете два листа пергаментова хартия. Поставете топката в центъра на единия лист, а другия лист поставете отгоре. Разточете тестото в правоъгълник. Отрежете всички груби ръбове. Повторете с друга топка тесто. Увийте в пергаментова хартия и залепете в хладилника, за да изстине за допълнителни 30 минути.
  4. Нарежете правоъгълниците на тестото на 4 малки правоъгълника. Вземете 2 супени лъжици сладко от ягоди и поставете в центъра на 4 от 8-те правоъгълника. Намажете с вода по краищата, за да запечатате с правоъгълника с голото тесто. Запечатайте поп тарта с вилица. Прехвърлете върху облицован лист за печене. Повторете с останалите 3 поп тарта.
  5. Загрейте фурната до 350ºF. Докато фурната се загрява, съхранявайте поп тарта в хладилника. Преди да поставите във фурната, намажете всяка поп тарта с кленов сироп и поръсете с фина тръстикова захар. Печете за 35 минути, докато златисто кафяво и дъното са хрупкави. Охладете за 15 минути, преди да завиете с глазура.
  6. Разбийте заедно съставки от глазура в купа до кремообразно. Разстелете черешката върху всеки поп тарт и поръсете с дъгови поръси.