Наскоро пътуване до Тайланд показа всички прекрасни ястия и съставки, които тази страна може да предложи. От пресни плодове, кокосови къри, ориз и юфка и пържени зеленчукови ястия, Тайланд е страна с много възможности за вегетариански и вегански гости. Най-популярното и добре познато тайландско ястие е „pad thai“, нещо, което лесно може да се намери, приготвяно от продавачите на улична храна. За сума, равна на свободната смяна на джоба, ще се озовете с голяма порция тайландски подложки, с по-добро качество, отколкото могат да предложат много от ресторантите. За щастие, съставките за тампон лесно се намират във всеки магазин за хранителни стоки, така че можете да го направите у дома. Само си представете, че го ядете на бял пясъчен плаж! Като странична бележка, много ястия от тайландски тампон съдържат рибен сос, който, разбира се, не е веган. Открих, че повечето продавачи на улицата не го добавят към своя тайландски тампон, въпреки че ресторантите ще го направят. На негово място съм използвал тамари в тази рецепта.
Street Pad Thai (Веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Съставки
юфка- 454г оризова юфка, дебелина по ваш избор
- 2 с. Л. Растително масло
- 2 с. Л. Тамари
- 1/2 зеле, тънко нарязано (зелено или червено, или смес)
- 3 моркови, тънко нарязани на диагонал
- 1 чаша кълнове от боб
- 175г тофу, твърда или допълнителна фирма, изцедени и на кубчета
- 1 1/2 с. Л. Захар
- 1 скилидка чесън, кайма
- 2 с. Л. Растително масло
- 1 супена лъжица тамари
- 3 с. Л. Вода
- 1/2 ч.л червени люти люспи
- 1/4 чаша фъстъци, нарязани на ситно
- Сладък сос от чили, отгоре
- Зелен лук, нарязан на дребно за гарнитура
фалшиво месо се разпада
подготовка
юфка- Покрийте юфката в студена вода и оставете да преседи една минута.
- Отцедете.
- Загрейте масло и тамари в голям чугунен тиган.
- Добавете юфката и пържете 2-3 минути, докато юфката стане омекнала.
- Извадете юфката в чиния.
- Пригответе всички зеленчуци и тофу и оставете настрана.
- В същия тиган с чугун загрейте маслото на средно силен огън и добавете чесъна.
- Гответе няколко секунди, докато ароматно.
- Добавете тофуто и гответе за 1-2 минути.
- Добавете зеленчуците, захарта, люспите чили, тамарито и водата.
- Гответе 2 минути и добавете юфката.
- Гответе, докато юфката и зеленчуците омекнат и се нагреят.
- Отгоре намажете с любимия си сладък чили сос и повече тамари, ако е необходимо.
- Добавете фъстъците и зеления лук.
- Наслади се!