Четири огромни печени чушки са пълнени с зеленчуци и подправки. Подредете ги в гювеч за ястие в югозападния стил, което скоро няма да забравите. Можете да накиснете кашутата предишната вечер, за да можете да се потопите веднага в подготовката.
Суперсилни пълнени Poblano чушки (веган)
- Обезмаслен
Калории
433
сервирания
4
Време за готвене
45
Съставки
Чушки и плънка:
- 4 поблано чушки
- 3/4 чаша киноа
- 1 1/2 чаши зеленчуков бульон
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1/2 чаша бял лук нарязан на кубчета
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1 чаша варен черен боб, отцеден и изплакнат
- 1/2 чаша царевица, прясна, замразена или консервирана
- 1 черен пипер в сос алобо, нарязан на дребно и 1 супена лъжица сос алобо
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка сол
Сос от кашу
- 3/4 чаши сурови кашу, накиснати от 1 час до една нощ и изцедени
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 1 супена лъжица нишесте от тапиока (наричано още брашно от тапиока)
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка лук на прах
- 1 супена лъжица лимонов сок
подготовка
Чушки и плънка:
- Загрейте бройлера.
- Поставете чушките върху лист за печене и поставете върху горния рафт на бройлера. Обърнете се често с щипки, за да потъмнеят всички страни. Оставете чушките да изстинат и след това разтрийте почернелата кожа с влажна хартиена кърпа или обелете с нож за разрязване. Просто вземете ръба на кожата с ножа и отлепете. Внимавайте да не разкъсате чушките, тъй като те ще бъдат пълнени. Вероятно ще се разделят естествено на едно място, затова използвайте това като отвор за премахване на семената. Заделени.
- Изплакнете киноа и поставете в голяма тенджера. Изсипете зеленчуковия бульон и донесете до кипене. Покрийте и намалете котлона до среден и гответе около 15 минути или докато цялата течност се абсорбира. Махнете от котлона и оставете настрана с включения капак.
- Загрейте маслото в малка тиган на среден огън. Добавете лука и гответе 10 до 15 минути или до полупрозрачност. Разбъркайте чесъна и гответе още 1 минута.
- Загрейте фурната до 350 ° F.
- Добавете киноа, боб, царевица, лют червен пипер, допълнителен сос алобо, чили на прах, кимион и сол в голяма купа. Смесете добре. Напълнете всяка чушка с 1/4 от плънката и поставете в гювеч, който ще ги държи плътно. Печете за 15 до 20 минути.
Сос от кашу
- Добавете всички съставки в блендер и смесете до гладкост. Превърнете тази смесена смес в тенджера. Гответе на среден огън и бъркайте, докато сосът се сгъсти малко. Ще отнеме около 5 до 10 минути.
Монтаж:
- Извадете пълнените чушки от фурната и намажете соса със сирене върху всичко.