Този тофу е супер хрупкав с ароматен интериор на тофу и покрит с перфектно количество сладък и пикантен сос, към който ще бъдете пристрастен, гарантирано! Натискането на тофуто и след това накисването му в зеленчукови запаси му позволява да попие повече аромат при готвене, но можете да пропуснете тази стъпка, ако забравите или нямате време. Внимавайте, глазурата е много гъста!



Сладък чили тофу (веган)

  • Обезмаслен

сервирания

6-8

Съставки

За тофу:

  • 1 пакет (12 унции / 350 г) изключително твърд тофу, изцеден
  • 1 чаша веган аромат на пилешко или зеленчуков запас
  • 1 чаша неподсладено бадемово мляко
  • 3/4 чаша царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах, разделен
  • 1 чаена лъжичка сладка червена чушка, разделена
  • 1 чаша панко трохи
  • 1/4 до 1/2 чаша масло от авокадо или масло от гроздови семена
  • 2 супени лъжици сусамово семе
  • 1/2 чаша нарязан пресен кориандър
  • 3 зелени лука (само бели и светлозелени части), нарязани нарязани


разбъркайте и стреляйте

За майонезата на Sriracha:

  • 1/2 чаша веганска майонеза
  • 2 чаени лъжички Sriracha
е манго лепкав ориз веган

За сладка чили глазура:

  • 2 супени лъжици масло от авокадо или масло от гроздови семена
  • 2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил
  • 2 скилидки чесън, натрошен
  • 1/2 чаша сос тайландски сладък чили
  • 1 чаена лъжичка оризов винен оцет
  • 1 чаена лъжичка царевично нишесте
  • 2 супени лъжици вода


подготовка

За да подготвите тофу:

  1. Пригответе тофуто Натиснете тофу, като го поставите между 2 листа хартиена кърпа, след което го поставете в сандвич между 2 чинии. Поставете тежък предмет като купчина книги отгоре; оставете да седи 1 час.
  2. Нарежете тофу на 1-инчови кубчета и внимателно натиснете с кухненска кърпа или хартиена кърпа, за да отстраните останалата течност.
  3. Поставете тофуто в малка плитка купа или пластмасов съд, след което изсипете запаса върху него, за да покрие. Покрийте с капак или пластмасова обвивка и хладилник за поне 4 часа или за една нощ.

За майонезата на Sriracha:

  1. Разбъркайте заедно веганската майонеза и Sriracha в малка купа. Заделени.

За да подготвите покритието:

  1. Оформете 3 плитки купички.
  2. Поставете бадемовото мляко в една купа.
  3. Във втората купа разбъркайте заедно царевичното нишесте, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка чесън на прах и 1/2 чаена лъжичка червен пипер.
  4. В третата купа разбъркайте заедно панковите трохи, останалите 1/2 чаена лъжичка сол, останалите 1/2 чаена лъжичка чесън на прах и останалите 1/2 чаена лъжичка червен пипер.

За да направите сладкото чили тофу:

  1. Загрейте авокадовото масло в малка тенджера на среден огън. Добавете джинджифила и чесъна и гответе до ароматно, около 2 минути, като разбърквате често. Разбъркайте в тайландския чили сос и оризовия винен оцет.
  2. Разбъркайте заедно царевичното нишесте и водата в малка чаша до гладкост.
  3. Добавете сместа от царевично нишесте в соса и гответе на слаб кипене, като разбърквате, докато се сгъсти и изчисти, 1 до 2 минути. Махнете от котлона и оставете настрана.
  4. За да приготвите тофу, поставете половината от кубчетата тофу в подправеното царевично нишесте и хвърлете до палтото. Извадете ги от царевичното нишесте и ги поставете в бадемовото мляко, обръщайки се към козината. Завършете с покритието с панко, като го натиснете леко от всички страни.
  5. Загрейте ¼ чаша (60 mL) масло от авокадо в среден тиган на среден огън. Като работите на партиди, за да не претъпчете тигана, гответе тофу до златисто кафяво от всички страни, 4 до 5 минути. Прехвърлете тофу в средна купа. Повторете с останалия тофу, като добавите още масло, ако е необходимо. След като цялото тофу е сготвено, изсипете малко количество от сладкото чили глазура върху кубчетата тофу и леко хвърлете, за да намажете, като използвате чифт щипци. Добавете толкова сладка чили глазура по желание - най-вероятно няма да я използвате цялата.
  6. Подредете тофуто върху малък чинийка, поръсете със сусамовите семена, килантрото и зеления лук и сервирайте веднага с майонезата Шрирача отстрани.