Тази яхния със сладък картоф, карфиол и фъстъци е прекрасна комбинация от подхранващи зеленчуци с кремообразен сос от орехчета, след което се гарнира с повече препечени фъстъци от хрупкаво. Перфектен точно такъв, какъвто е или с киноа или плосък хляб.
Сладък картоф, карфиол и фъстъчена яхния (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
310
сервирания
4
Време за готвене
20
Съставки
- 6 шалот грубо нарязани
- 1 супена лъжица зехтин
- 4 скилидки чесън нарязан
- 1 чаена лъжичка семена от кимион
- 1 чаена лъжичка куркума
- 6 домата нарязани
- 1 може органично леко кокосово мляко
- 1 чаша вода
- 1 сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета
- 1 малък карфиол нарязан
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 3 супени лъжици хрупкаво фъстъчено масло
- Сок 1/2 лайм
- 1 чаена лъжичка тамари
- Люспите лют червен пипер
- Препечени фъстъци
- кориандър
подготовка
- Добавете маслото в голям тиган с капак и загрейте на среден огън, след което добавете шалот. Запържете за около 8-10 минути до омекване и покафеняване.
- Добавете в чесъна, семената кимион и кориандъра от куркума. Разбъркайте за около 30 секунди.
- След това добавете нарязаните на кубчета домати и гответе още 5-6 минути, след което добавете водата, кокосовото мляко, сладките картофи и карфиола.
- Варете 20 минути с капака, докато сладките картофи и карфиолът омекнат.
- Разбъркайте фъстъченото масло, сока от лайм, тамари, люспите лют червен пипер, сол и черен пипер. Варете за няколко минути.
- Най-отгоре с препечени фъстъци и пресен кориандър.