Тази яхния със сладък картоф, карфиол и фъстъци е прекрасна комбинация от подхранващи зеленчуци с кремообразен сос от орехчета, след което се гарнира с повече препечени фъстъци от хрупкаво. Перфектен точно такъв, какъвто е или с киноа или плосък хляб.


Сладък картоф, карфиол и фъстъчена яхния (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

310

сервирания

4

Време за готвене

20

Съставки

  • 6 шалот грубо нарязани
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 4 скилидки чесън нарязан
  • 1 чаена лъжичка семена от кимион
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 6 домата нарязани
  • 1 може органично леко кокосово мляко
  • 1 чаша вода
  • 1 сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета
  • 1 малък карфиол нарязан
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 3 супени лъжици хрупкаво фъстъчено масло
  • Сок 1/2 лайм
  • 1 чаена лъжичка тамари
  • Люспите лют червен пипер
  • Препечени фъстъци
  • кориандър

подготовка

  1. Добавете маслото в голям тиган с капак и загрейте на среден огън, след което добавете шалот. Запържете за около 8-10 минути до омекване и покафеняване.
  2. Добавете в чесъна, семената кимион и кориандъра от куркума. Разбъркайте за около 30 секунди.
  3. След това добавете нарязаните на кубчета домати и гответе още 5-6 минути, след което добавете водата, кокосовото мляко, сладките картофи и карфиола.
  4. Варете 20 минути с капака, докато сладките картофи и карфиолът омекнат.
  5. Разбъркайте фъстъченото масло, сока от лайм, тамари, люспите лют червен пипер, сол и черен пипер. Варете за няколко минути.
  6. Най-отгоре с препечени фъстъци и пресен кориандър.

Хранителна информация

На порция: Калории: 310 # Въглехидрати: 38гр # Мазнини: 11гр # Протеин: 10гр # Натрий: 324мг # Захар: 13г. Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.