Земната леща, сдвоена с присъщите сладки картофи, създава прекрасна основа, която е перфектно обогатена от пикантния чесън, лука и множеството подправки. Без значение от сезона или времето, тази супа е перфектното лакомство. Той е изпълващ, с дълбочина на вкуса и толкова вкусен!
Сладка картофена супа от леща с кокосово мляко (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сурови нашийници
Калории
268
сервирания
6
Време за готвене
20
Съставки
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 3 скилидки чесън, кайма
- 1 черен пипер, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица чили на прах
- 1 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1 1/2 чаена лъжичка къри
- 1 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 черен пипер
- 1 1/2 чаша суха червена леща, изплакната
- 1 консервирани домати
- 5 супени лъжици доматено пюре
- 3 1/3 чаши зеленчуков бульон
- 1 1/2 чаши пюре варен сладък картоф
- 1 може кокосово мляко
- Сервирайте с крем кашу
- Гарнирайте с пресен кориантро
подготовка
- В голям, дълбок тиган добавете 1 супена лъжица кокосово масло с нарязан лук и смлян чесън. Гответе на среден огън в продължение на 2-3 минути, след което добавете нарязан на ситно пипер, чили на прах, куркума, къри на прах, кимион, сол и черен пипер, варете още 5-7 минути или докато лукът е полупрозрачен.
- Добавете изплакната леща, нарязани на кубчета домати със сокове, доматено пюре и зеленчуков бульон. Разбъркайте, за да комбинирате и доведете до кипене.
- След като сместа заври, намалете да къкри и гответе 15-20 минути, като разбърквате от време на време.
- След като лещата омекне, разбъркайте в кокосово мляко и пюре варени сладки картофи и разбъркайте, докато се комбинират добре. Гответе, докато сместа се загрее.
- Гарнирайте с пресен килантро и сервирайте с гръцко кисело мляко (или крем от кашу за веган вариант), и чипс от органична тортила.