Тези сладки картофени спагети с крем чесън, кале и гъби са сърдечни и упадъчни, но без вината! Кремообразният сос от кашу се приготвя бързо и лесно, а когато се комбинира с къдраво зеле и гъби, прави едно вкусно и пълнежно веганско ястие. На всичкото отгоре, юфките от сладки картофи правят тази рецепта безглутенова и готова за ползване.


Сладка картофена юфка с крем чесън кашу (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
баничка с червена леща

сервирания

1

Време за готвене

20

Съставки

  • 1 голям сладък картоф
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин (разделено)
  • 1 купичка нарязани гъби шийтаке
  • 1 чаша редовно или бебешко зеле
  • стрък магданоз, за ​​гарнитура (по желание)

За крема сос от кашу:

  • 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 1/2 чаша сурови несолени кашу
  • 5 супени лъжици филтрирана вода

подготовка

1. Отрежете краищата на сладкия картоф и нарежете на половина хоризонтално. Спирализирайте с помощта на малко острие с юфка. Заделени. 2. Пригответе сос, като смесите чесън, кашу и вода, докато сместа стане гладка. Ако има късчета от кашуто или чесъна, продължавайте да смесвате или добавяте повече вода, колкото е необходимо (1 супена лъжица наведнъж). Използвайте лъжица, за да изстържете страните, за да помогнете за по-лесното смесване. Сосът трябва да е гъст и кремообразен, но гладък, без парчета или парчета. 3. Загрейте 1 супена лъжица зехтин екстра върджин в среден тиган на среден огън. Добавете гъбите и гответе за 2-3 минути. След това добавете къдраво зеле и гответе за още 1-3 минути или докато калето се е извяло и гъбите са сварени. Махнете от котлона и оставете настрана. 3. Загрейте 1 супена лъжица екстра върджин зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете сладката картофена юфка и хвърлете до покритие. Покрийте и гответе за 6-7 минути или докато сладките картофи станат меки, но останете достатъчно твърди, за да не се разпаднат. 4. Добавете гъбите и зелето в тигана за сладки картофи и намалете на много слаб огън. Добавете в соса от кашу и хвърлете заедно до равномерно покритие. Сервирайте топло, а отгоре поръсете с стрък магданоз.