Въздушните копринени кубчета тофу леко се покриват, пържат и се хвърлят върху легло от юфка от соба. Това ястие е овкусено с неповторимия вкус на сечуански пиперки, пикантен ароматен с лимонови тонове. Хранителността на юфката и яркостта на кориандъра свързват това предястие.
Сечуански тофу с юфка соба (веган)
- Обезмаслен
- Високо въглехидрати
- строг вегетарианец
Съставки
- 10 унции копринен твърд тофу
- 1/4 чаша обикновено брашно
- 1 супена лъжица прах от стрела
- 1 нарязана супена лъжица сечуански черен пипер
- 1/2 чаша слънчогледово масло
- 3 пролетни лука
- Шепа листа кориандър
- 7 1/2 унции соу юфка
- 1 супена лъжица сусамово семе
- Сусамово масло, за да сервира
подготовка
- Пригответе зеленчуците, като нарязвате фино лука на пролетта и грубо нарязвате кориандъра. Сухите препечени семена от сусам в тиган на среден огън, като се хвърлят непрекъснато и се отстраняват от котлона, след като семената започнат да покафеняват. Заделени.
- Смелете чушките сечуански чушки, като използвате хоросан и пещ или мелница за подправки.
- Комбинирайте брашното, стрелето на прах и смляния черен пипер в широка плитка купа. Нарежете тофуто на кубчета (около размера на заровете) и хвърлете в брашнената смес, докато се покрие от всички страни. Загрейте слънчогледовото масло в плитък тиган на средно силен огън. Добавете кубчетата тофу в тигана на един слой. Гответе около 5 минути от всяка страна или докато кубчетата са златисти. Извадете от котлона и хвърлете заедно в купа с лука и кориандъра.
- Докато тофуто се пържи, сварете съд с вода и гответе юфка соба според инструкциите на опаковката.
- Когато всичко е готово, изцедете юфката и разделете между две купички, като намокрите пръскане от сусамово масло върху юфката. Отгоре намажете юфката със сместа тофу и отгоре поръсете препечените сусамови семена. Сервирайте веднага.