Има безкрайно количество възможни комбинации от къри! Тази рецепта включва зеленчуци като броколи, картофи и зелен фасул и е пълна с протеини от температа и едамама. Кокосовият бульон се повишава чрез добавяне на лимонова трева, която придава дълбочина и слоеве от сложни аромати.


Темхо, лимонова трева и броколи кокосово къри (веган, без зърно)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без зърно
  • Високо влакно
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец

Съставки

За кърито:

  • 1 чаша броколи цветя
  • 3 малки картофа
  • 1 чаша зелен фасул
  • 1 чаша едамам
  • 1/2 бял лук
  • 1/2 блок темпер или тофу
  • 1 консерва кокосово мляко
  • 1 супена лъжица къри на прах
  • 1 супена лъжица куркума
  • 1 чаена лъжичка джинджифил или джинджифил на прах
  • 1 чаена лъжичка лимонена трева
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица съм сос или тамари

За заливане:

  • червено зеле
  • червен пипер
  • Семена от черен сусам

За обслужване:

  • Ориз басмати или жасмин (незадължително)

подготовка

  1. Сварете картофите за около 10 минути и едамама за около 3 минути.
  2. Гответе tempeh от всички страни и оставете настрана.
  3. Сотирайте лука, нарязан на малки парченца с плиска вода, докато стане полупрозрачен. Сега сложете всички подправки. След минута изсипете кокосовото мляко. Оставете да заври и след това добавете всички зеленчуци, включително картофите и соята от шушулките на едамама.
  4. Добавете чаената лъжичка сол и соевия сос.
  5. Оставете да къкри, докато кокосовото мляко се намали наполовина.
  6. След като сте готови, добавете парчетата темпер, червено зеле, червен пипер и семената от черен сусам.
  7. Сервирайте заедно с ориз (по желание).

Хранителна информация

Общо калории: 1609 # Общо въглехидрати: 154 g # Общо мазнини: 87 g # Общ протеин: 49 g # Общ натрий: 2835 g # Обща захар: 26 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.