Има безкрайно количество възможни комбинации от къри! Тази рецепта включва зеленчуци като броколи, картофи и зелен фасул и е пълна с протеини от температа и едамама. Кокосовият бульон се повишава чрез добавяне на лимонова трева, която придава дълбочина и слоеве от сложни аромати.
Темхо, лимонова трева и броколи кокосово къри (веган, без зърно)
- Обезмаслен
- Рецепти без зърно
- Високо влакно
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
Съставки
За кърито:
- 1 чаша броколи цветя
- 3 малки картофа
- 1 чаша зелен фасул
- 1 чаша едамам
- 1/2 бял лук
- 1/2 блок темпер или тофу
- 1 консерва кокосово мляко
- 1 супена лъжица къри на прах
- 1 супена лъжица куркума
- 1 чаена лъжичка джинджифил или джинджифил на прах
- 1 чаена лъжичка лимонена трева
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица съм сос или тамари
За заливане:
- червено зеле
- червен пипер
- Семена от черен сусам
За обслужване:
- Ориз басмати или жасмин (незадължително)
подготовка
- Сварете картофите за около 10 минути и едамама за около 3 минути.
- Гответе tempeh от всички страни и оставете настрана.
- Сотирайте лука, нарязан на малки парченца с плиска вода, докато стане полупрозрачен. Сега сложете всички подправки. След минута изсипете кокосовото мляко. Оставете да заври и след това добавете всички зеленчуци, включително картофите и соята от шушулките на едамама.
- Добавете чаената лъжичка сол и соевия сос.
- Оставете да къкри, докато кокосовото мляко се намали наполовина.
- След като сте готови, добавете парчетата темпер, червено зеле, червен пипер и семената от черен сусам.
- Сервирайте заедно с ориз (по желание).