Те правят най-вкусните бургери - овкусяват се със сос терияки, сладък карамелизиран лук, препечени сусамови семена и чесън. Те са толкова сърдечни и дъвчащи и не се разпадат. Не забравяйте да използвате овес за бързо приготвяне (не старомоден) - те са от решаващо значение за текстурата и подвързването. За пикантна питка бургер добавете в люспите на червения пипер. Ако не, увеличете черния пипер до 3⁄4 чаена лъжичка.
Тестеки Патери (Вегански, Без глутен, Без масло)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
6 банички, 1 1/4 чаша сос
Време за готвене
40
Съставки
- 1⁄2 чаша сух кафяв жасмин или дългозърнест ориз
- 1⁄4 чаена лъжичка фина сол
- 1⁄2 пакетирана чаша ситно нарязан лук
- 1⁄2 чаша сос сусам Терияки (съставки по-долу) или закупени от магазина
- 3 супени лъжици препечени сусамови семена
- 2 чаени лъжички чесън на прах
- 1⁄2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1–4 до 1–2 чаени лъжички люспи от червен пипер (по желание)
- 1 15 унции може да се изцеди и изплакне ниско натриев нахут или да се сварят 1 1 2 чаши
- 6 супени лъжици кафяво оризово брашно
- 3⁄4 чаша овес за бързо готвене без глутен
- По желание: кифлички, маруля, резени домати и всякакви желани гарнитури, за сервиране
Сос Терияки Сусам:
- 3⁄4 чаша кокосови амино
- 1⁄4 чаша + 2 супени лъжици чист кленов сироп
- 1⁄2 пакетирана супена лъжица смлян джинджифил
- 1 чаена лъжичка смлян чесън
- 1 супена лъжица ситно нарязан чесън
- 1⁄2 супена лъжица препечени сусамови семена
- 1 супена лъжица кафяво оризово брашно
- 1⁄16 до 1⁄8 чаена лъжичка кайенски пипер
подготовка
- Загрейте фурната до 350 ° F. Подредете тиган с лист пергаментова хартия.
- Добавете ориза, 1 чаша вода и 1 water4 чаена лъжичка сол в среден съд и разбъркайте. Доведете до кипене, покрийте, намалете котлона до ниско и оставете да къкри за 30 до 35 минути или докато цялата вода изчезне. Махнете от котлона (дръжте покрито) и го оставете да втаса за 5 минути. Пушете с вилица и оставете непокрита за 15 минути да изстине.
- Междувременно добавете лука и 3 супени лъжици вода в тиган на средно слаб огън. Долива се на котлон, варете 5 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне. След като водата изчезне, бъркайте лука постоянно няколко минути, за да ги покафенее. Добавете лука към хранителен преработвател, заедно със соса teriyaki, сусамовите семена, чесън на прах, черен пипер и по желание люспи от червен пипер. Пулсирайте да комбинирате подправките със соса и да разбиете малко лука, но не и да го пюрирате. Добавете нахута и пулса няколко пъти, за да разбиете нахута на малки парченца, но не ги пюрирайте. Добавете охладения ориз, оризово брашно и овес и пулсирайте няколко пъти, докато всичко се събере на лепкави парченца. Искате сместа да се държи заедно, но не искате да я премесите.
- Прехвърлете сместа в купа. Използвайте мерителна чаша с размер 1⁄2, за да извадите нахутната смес, като я натиснете в чашата, за да я сплескате. Изсипете баницата в ръката си, оформете на топка и поставете върху подготвената тава. Притискайте надолу, докато сместа от нахут е с дебелина 1 инч, и оформете краищата в кръгла баничка. Повторете процедурата с останалата смес от нахут, за да получите общо 6 банички.
- Печете на 350 ° F за 20 минути, обърнете ги и печете още 10 минути. Оставете да се охлади за 10 до 15 минути. Баничките се стягат на вътрешностите много, докато изстинат.
- За да сервирате, обличайте кифлички с много сос терияки, маруля и допълнителни семена от сусам или изберете каквато гарнитура предпочитате. Съхранявайте остатъчните банички в хладилника, увити плътно в пластмасова обвивка и поставени в херметически контейнер. Те се загряват добре в микровълновата печка, а също и във фурната на слаб огън.
Сос Терияки:
- Добавете кокосовите амино, кленовият сироп, 1–4 чаша вода, джинджифила, чесъна, чесъна и сусамовите семена в малка саксия и разбийте добре заедно. Добавете кафявото оризово брашно, разбивайки, докато няма бучки. Добавете кайената Включете котлона на среден и довеждайте до слабо кипене. Гответе от 3 до 5 минути или докато сместа започне да се сгъстява, размахвайки по краищата няколко пъти, докато се готви. Внимавайте да не го готвите прекалено дълго или ще се получи прекалено гъсто след като се охлади.
- Махнете от котлона и оставете да се охлади за 5 минути. Трябва да има консистенция на сиропа, докато изстине. Ако не е консистенция на сироп след няколко минути охлаждане, гответе само още няколко минути. Това може да бъде замразено до 6 месеца. Размразете го в хладилника и след това загрейте ниско на печката.
бележки
Ако правите домашен сос терияки, направете го ден преди или рано през деня, така че да е охладен и сгъстен. Ако нямате нахут под ръка, белият боб от всякакъв вид ще работи.