Уау - веган и кетогенен? Да, напълно изпълним. Започнете деня си с този приятен кюше от домати и магданоз, който е изцяло на растителна основа, пълнен с хранителни вещества и е лесен за храносмилане (защото ядките и семената са били предварително накиснати и покълнали!).
Домати и магданоз Quiche (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- строг вегетарианец
сервирания
4, 4-инчови quicche
Съставки
За да направите quiches:
- 4 бадемови чеснови основи (рецептата по-долу)
- 4 чаши веган яйца (рецептата по-долу)
- 4 филийки дехидратирани домати
- 1/2 чаша пресен магданоз
- 1/2 чаша пресен домат
- Напукана чушка
За да направите основите на чесъна от бадем:
- 2 чаши бадемово брашно
- 1 чаша макадамия
- 1/4 чаша златни ленени семена (смлени)
- 4 скилидки счукан чесън
- 1/4 чаша хранителна мая
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица мисо
- 1/4 чаша вода
- 1/8 чаша лимонов сок
За да направите веган яйца:
- 2 чаши кашу (киснат поне 30 минути)
- 1/4 чаша вода
- 1 чаша морков
- 1 чаша ряпа дайкон
- 1/2 чаша нарязан лук
- 1/4 чаша хранителна мая
- 1 супена лъжица мисо
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка сол
подготовка
За да направите основите на чесъна от бадем:
- Смелете лененото семе в подправка или кафемелачка.
- Смесете ядки и чесън от макадамия в малък хранителен процесор, за да образувате „масло“.
- Добавете всичко в купа за смесване и разбъркайте добре.
- Добавете пластмасова обвивка към чиния с пай и разпределете сместа с ръце. Можете да използвате лъжица, за да я изгладите по-късно. Помага да поддържате ръцете и лъжицата си мокри, така че тестото да не лепне.
- Дехидратирайте при 165 ° F за 1-3 часа в зависимост от това колко време разполагате и колко е твърда горната част на тестото. Ако сте строго суров: Кората все още ще се счита за сурова, тъй като водата просто се изпарява и сместа не трябва да се нагрява над 115 ° F.
За да направите веган яйца:
- Добавете кашу, моркови и дайкон към хранителен комбайн и обработвайте, докато не се нарязват на ситно.
- Добавете по малко вода наведнъж и обработете за още добри 10-20 секунди.
- Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
За сглобяване:
- Дехидратирайте кори за 3-4 часа, докато стане достатъчно твърда, за да поддържа формата си самостоятелно.
- Извадете коричката от чинията за пай и отстранете пластмасовата обвивка.
- Дехидратирайте кора още 1-2 часа при 130 ° F.
- Добавете в пълнежа и дехидратирайте при 105 ° F за 6-8 часа.
- Гарнирайте с нарязан на кубчета магданоз и нарязани на слънце домати, намажете със зехтин.