Тоор дал е един от най-популярните сортове дал в Индия. Той е направен от тоор дал, известен още като жълт гълъб грах, който се сварява, разбива и след това се подправя със смес от гарам масала, кориандър, пресен чилис за топлина и пържени семена от кимион. Това е топло, успокояващо ястие, което е пълно с протеини и удовлетворяващо за всяко време на годината, но особено през студените зими.
Toor Dal с кимион (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без зърно
- Високо влакно
- Високи протеини
- Без рафинирана захар
- Аз съм свободен
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
как да готвя картофи без олио
сервирания
6
Време за готвене
60
Съставки
- 12,3 унции тол дал (жълт грах от гълъб)
- 3 чаши вода
- 1 13,5 унции може нарязан домат
- 3/4 чаена лъжичка куркума на прах
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 средно лук, ситно нарязан
- 2 супени лъжици настъргани пресен джинджифил
- 2-4 цели зелени чили (в зависимост от това как пикантен искате Дал да бъде), засява и нарязани на кубчета
- 4 скилидки чесън, мляно
- 1 чаена лъжичка сол масала
- 1 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- Свежи нарязани кориандър листа, за гарниране (по желание)
подготовка
- Изплакнете леща с водни няколко пъти, докато водата тече ясно. Поставете лещата в тиган с вода, нарязани домати и куркума на прах на средно силен огън и донесете да заври. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 45 минути, като разбърквате от време на време.
- Когато лещата се свари, изключете котлона и с помощта на голяма лъжица разбийте лещата колкото можете. Заделени.
- Междувременно загрейте олиото в тиган на среден огън и запържете семената от кимион за няколко секунди, докато ароматно. Сега добавете лук, джинджифил и чили и се запържва в продължение на 4 минути. След това добавете чесън, гарам масала и кориандър и продължете да готвите още 2 минути, като добавите няколко капки вода, за да освободите подправките от дъното на тигана.
- Добавете подправки-лук и сместа от варени леща и разбъркайте добре. Включете котлона, добавете още вода, ако е необходимо, за да разхлабите сместа. Оставете сместа да заври и подправете със сол и черен пипер на вкус. На този етап можете или да го сервирате веднага, или да покриете тигана и го оставете да къкри на слаб огън за още 20-30 минути, за да може всички аромати да се съберат.
- Когато сте готови да служат, с гарнитура от кориандър листа и Поднася се горещо с ориз или ПЪРЛЕНКА.