Тези сърдечни вегански бурито с грил са пълнени с печени и подправени бели и сладки картофи, лук, домати и специален сос. Те са перфектното ядене, което можете да приготвите през седмицата, когато нямате време, но сте гладни за това, че бягате сами във всяка посока през целия ден. Тези пълнещи бурито са готови след около 30 минути и всяка сряда (или вторник, четвъртък, петък ...) ще се почувстват като фиеста.


Две картофени бурито с сос от веган сирене (веган)

  • Обезмаслен
  • Сирене на базата на ядки
  • строг вегетарианец

Време за готвене

25

Съставки

Мексикански сос за сирена:

  • 1/3 чаша кашу (накисва се за няколко часа, за предпочитане - за храносмилане. Изцедете и изплакнете добре. Не е необходимо, ако имате високоскоростен блендер)
  • 2/3 чаша филтрирана вода
  • 1/4 чаша сушени домати в зехтин (изплакнат)
  • 2 чаени лъжички лимонов сок
  • 1/3 чаша хранителна мая
  • 1/4 - 1/2 ч.л сол
  • Подправки: 1/8 ч.л. кимион плюс тире лук на прах, чесън, чили на прах и червен пипер, кайен - по избор *

буритос:

  • 1 голям картоф, тази рецепта използва органични картофи Айдахо, малки нарязани на кубчета (1/2 инч или по-малки)
  • 1 среден сладък картоф, нарязан на кубчета малък (1/2 инча или по-малък)
  • 2 чаени лъжички разтопено кокосово масло или авокадо
  • Тире лук, чесън, чили на прах, кимион и червен пипер
  • Сол и черен пипер
  • 1 кутия веган рафиниран фасул (за предпочитане консервирани органични и не-bpa)
  • 1 малък лук, нарязан на кубчета
  • 1 домат, нарязан на кубчета
  • Други опции за пълнене: домашен или приготвен сос еншилада, авокадо, приготвен испански ориз, пипер жалапено, килантро, спанак
  • 2-4 големи брашни тортили, пълнозърнести или без глутен
  • Килантро и нарязан зелен лук за сервиране

подготовка

  1. Предварително загрейте фурната си до 400 ° F. Пригответе лист за печене с пергаментова хартия или silpat. Комбинирайте картофите с олио, подправки и подправете със сол и черен пипер и разстелете върху тигана. Не забравяйте, че колкото по-малко нарязвате картофите си, толкова по-бързо ще се пекат. Печете 10 минути, разклатете тигана или разбъркайте / обърнете картофите и печете още 8-10 минути или до хрупкави, покафенели и много омекнали.
  2. Направете соса от сирена в блендера си - просто смесете всички съставки заедно.
  3. Пригответе останалите си съставки. Препоръчва се да загреете боба в малка тенджера.
  4. Сглобете буррито. Оформете черупките на тортилата и намажете с боб и отгоре с картофи, лук, сос от сирене и други гарнитури, след което сгънете страните отгоре.
  5. Загрейте плоска чиния на среден огън и добавете лъжица кокосово или авокадо масло. След като е горещо, добавете едно по едно бурито и загрейте от всяка страна за няколко минути, докато кафяво и леко хрупкаво отвън. Използвайте шпатула, за да натиснете леко върху бурито. Сервирайте с повече сос от сирена, цилантро и зелен лук.