Veg Kheema Paratha (Веган)

Вегетарианска Kheema paratha е богата на протеини индийска плоска каша, пълнена с пикантни соеви гранули. Сервирайте с малко кисело мляко на растителна основа за вкусна храна по всяко време на деня.


Veg Kheema Paratha (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

40

Съставки

За плънката:

  • 1 1/2 чаша соеви гранули (или TVP), накиснати в гореща вода за 10 минути и изцедени на сухо
  • 1 чаена лъжичка масло
  • 3 ~ 4 Скали, нарязани на ситно
  • 1/4 чаена лъжичка Джинджифил + чеснова паста
  • 1/4 чаена лъжичка куркума
  • 1 чаена лъжичка червен чили на прах (коригирайте според предпочитанията на вкуса)
  • 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1/2 чаена лъжичка гарам масала
  • На вкус сол
рецепта за яхния от трибуна

За Парата:

  • 2 чаши Ата (пълнозърнесто брашно)
  • На вкус сол
  • 1 супена лъжица олио + повече за готвене

подготовка

Направете плънката:

  1. Загрейте олио в тиган; добавете зеления лук, джинджифила + чесновата паста и гответе, докато лукът омекне. Добавете изцедените соеви гранули и гответе за 4 ~ 6 минути.
  2. Разбъркайте куркума, червен чили на прах, смлян кимион, смлян кориандър, гарам масала и сол. Разбъркайте добре и гответе още 2 минути. Оставете настрана да се охлади.

Пригответе тестото:

  1. В средна купа за смесване; комбинирайте брашното, солта и 1 супена лъжица олио. Разбъркайте добре и добавете достатъчно вода, за да се получи меко, гъвкаво тесто. Омесете за 2 ~ 3 минути. Покрийте и оставете настрана за най-малко 15 минути.

Направете Парата:

  1. Разделете тестото на 8 равни части. Разточете всяка част на топка, леко я сплескайте - поставете щедро количество плънка в средата. Покрийте плънката с тестото и леко изравнете. Върху набрашнена повърхност разточете пълненото тесто в диск. Направете го толкова тънък или дебел, колкото искате.
  2. Гответе върху предварително загрята тава / тиган, докато от едната страна се образуват кафяви петна, около 2 минути. Внимателно обърнете и гответе от втората страна за още 2 минути. Намажете с олио или топлено масло, докато е горещо. Повторете с останалото тесто и плънката. Сервирайте веднага.