Тази сърдечна салата Nicoise компенсира вкусна и пълнежна вечеря, пълна със свежи съставки и интензивни аромати. И идва БЕЗ ооо-типичното усещане за лишаване от храна. Картофите, зеленият фасул, „рибата тон“ и авокадото създават балансирана комбинация от здравословни мазнини, протеини и въглехидрати. А когато добавите романе, домати и маслини, ще повишите съдържанието на витамини, минерали и антиоксиданти в салатата. Този страхотен микс ще направи вашите вкусови рецептори щастливи и стомахът доволен.
Веганска салата Niçoise с авокадо
- строг вегетарианец
веганска тиквена лазаня
сервирания
4
Време за готвене
20
Съставки
- 1 килограм картофи
- 2 чаши зелен фасул
- 2 романски сърца
- ½ килограма домати
- 10 унции веган „риба тон“
- 1 авокадо (можете да поръсите авокадото с малко черна сол за по-пикантен вкус)
- 3 унции черни маслини
- 4 супени лъжици зехтин
- сок от един лимон
- сол и черен пипер на вкус (използвах ¾ чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка черен пипер)
- 1 скилидка чесън, кайма
подготовка
- Измийте картофите (можете да ги обелите, ако искате, но най-много хранителни вещества и фибри има в кората или точно под нея).
- Сложете ги в тенджера, покрийте с вода и доведете до кипене.
- Гответе на среден огън до почти омекване, след това добавете зеления фасул и продължете да готвите, докато и картофите, и бобът станат нежни, но не прекалено сварени (около 5 минути).
- Междувременно, нарязвайте румена, доматите и маслините и прехвърляте в купа.
- Изцедете картофите и боба, нарежете картофите на парчета с размер на хапки и добавете и двете към зеленчуците.
- Най-отгоре с риба тон и нарязано авокадо.
- Смесете заедно останалите съставки за дресинга, залейте със салата и внимателно комбинирайте.
- На вкус, коригирайте подправките по ваш вкус и сервирайте.
- Наслади се!
бележки
Можете да закупите алтернативи за веган риба тон в магазини за здравословна храна или онлайн.